Melanzane con ripieno di carne

Introduzione

Se siete amanti delle melanzane, questa ricetta è ciò che fa per voi.
Pochi e semplici ingredienti per un risultato unico.
Melanzane ripiene, cariche di sugo e ricchi di condimento a base di carne. Uno dei piatti tipici della nostra penisola. Ma li avete mai provati in questa versione?
Sono davvero buoni e non deluderanno sicuramente i vostri ospiti.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Barattolo a chiusura ermetica

Collaborazione

Ingredienti

Melanzana 1 grande;

Cipolle 1;

Basilico 3-4 foglie;

Macinato di maiale 200g;

Pane in cassetta 30g;

Latte q.b.;

Parmigiano Grattugiato 40g;

Passata di pomodoro 200g;

Vino bianco 1⁄2 bicchiere.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire il macinato di maiale con del macinato di manzo;
E’ possibile sostituire il pane in cassetta con del pane rustico raffermo.
E’ possibile sostituire il vino bianco con del vino rosso per un sapore più intenso.

Preparazione

Tagliate a metà le melanzane per il senso della lunghezza, svuotatele della polpa interna, passate l’interno con un po’ di succo di limone e salate leggermente;

Riponete con la parte concava rivolta verso il basso e lasciate spurgare per 30 minuti; Preparare una salsa di pomodoro con 1⁄2 cipolla e basilico; Rosolare la carne di maiale a fiamma vivace con l’altra metà della cipolla, quindi unite anche la polpa della melanzana tritata e rosolate anch’essa;

Sfumare con vino bianco e cuocere per una decina di minuti, quindi lasciare raffreddare. Unire un paio di cucchiaiate di salsa di pomodoro, il parmigiano grattugiato e il pane in cassetta precedentemente ammollato nel latte;

Farcire le melanzane con il composto ottenuto, quindi ricoprire con abbondante salsa di pomodoro; Spolverare con abbondante parmigiano e cuocere in forno a 180° per circa 30-40 minuti;

Ricette