Name: Risotto agli spinaci con mele caramellate, speck croccante e fondutina di formaggio d’alpeggio
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 persone
Ingredients: Riso carnaroli: 160 g; Spinacino fresco: 250 g; Olio extravergine di oliva: q.b.; Sale: q.b.; Brodo vegetale: 400 g; Burro: 20 g + q.b.; Grana Padano: 30 g; Mele Fuji Marlene: 1; Speck: 5 fette; Formaggio d’Alpeggio: 50 g; Panna fresca: 50 g; Vino bianco: mezzo bicchiere; Aceto: 1 cucchiaino; Zucchero di canna: 1 cucchiaino