Merluzzo in salsa mediterranea

Trancetto di merluzzo in salsa mediterranea con chips di patate

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• MSC Filetti di merluzzo dell’Alaska,
400 g;
• Passata di pomodoro, 150 ml;
• Capperi, 10 g;
• Olive, 30 g;
• Aglio, 1 spicchio;
• Prezzemolo tritato, q.b.;
• Patate, 2;
• Olio Extravergine di oliva;
• Sale;
• Pepe.

PREPARAZIONE

• Decongelare i filetti di merluzzo per una notte in frigorifero;
• Soffriggere in casseruola aglio, capperi e olive, quindi aggiungere la passata
di pomodoro, salare, pepare e lasciare cuocere per circa 15 minuti;
• A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato;
• Nel frattempo affettare sottilmente le patate, quindi disporle in una
placca da forno, irrorare con abbondante olio e sale e cuocere a 190-200
gradi finché dorate (8-10 minuti);
• Condire il merluzzo con olio, ricoprire con pangrattato e cuocere a 190°
per circa 10 minuti;
• Impiattare alla base la salsa di pomodoro, adagiarvi sopra il trancio
di merluzzo e completare con le chips di patate croccanti.

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