Trancetto di merluzzo, salsa mediterranea e chips di patate
Introduzione
Ecco la ricetta per un secondo piatto di pesce completo: si tratta di un trancio di merluzzo cotto in forno con un po’ di pangrattato che gli darà croccantezza e lo proteggerà durante la cottura. Il merluzzo viene accompagnato da una salsa di pomodoro “alla mediterranea”, quindi con capperi e olive. Le patatine sottili in forno costituiscono un contorno molto leggero e comodo da preparare, dato che non c’è bisogno di friggere! Quando si lavora con un pesce congelato è sempre bene decongelarlo la notte prima in frigorifero, in modo che il processo avvenga in maniera lenta e alla giusta temperatura.
Difficoltà
Media
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
30 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Per il trancetto di merluzzo:
MSC filetti di merluzzo dell’Alaska 400 g;
Passata di pomodoro 150 ml;
Capperi 10 g;
Olive 30 g;
Aglio 1 spicchio;
Prezzemolo tritato q.b.;
Patate 2;
Sale q.b.;
Pepe q.b.
Preparazione
Per il trancetto di merluzzo:
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Decongelare i filetti di merluzzo per una notte in frigorifero;
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Soffriggere in casseruola aglio, capperi e olive, quindi aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e lasciare cuocere per circa 15 minuti;
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A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato;
-
Nel frattempo affettare sottilmente le patate, quindi disporle in una placca da forno, irrorare con abbondante olio e sale e cuocere a 190-200 gradi finché dorate (8-10 minuti);
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Condire il merluzzo con olio, ricoprire con pangrattato e cuocere a 190° per circa 10 minuti;
Ingredienti
Per il trancetto di merluzzo:
MSC filetti di merluzzo dell’Alaska 400 g;
Passata di pomodoro 150 ml;
Capperi 10 g;
Olive 30 g;
Aglio 1 spicchio;
Prezzemolo tritato q.b.;
Patate 2;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.