Trancetto di merluzzo, salsa mediterranea e chips di patate

Introduzione

Ecco la ricetta per un secondo piatto di pesce completo: si tratta di un trancio di merluzzo cotto in forno con un po’ di pangrattato che gli darà croccantezza e lo proteggerà durante la cottura. Il merluzzo viene accompagnato da una salsa di pomodoro “alla mediterranea”, quindi con capperi e olive. Le patatine sottili in forno costituiscono un contorno molto leggero e comodo da preparare, dato che non c’è bisogno di friggere! Quando si lavora con un pesce congelato è sempre bene decongelarlo la notte prima in frigorifero, in modo che il processo avvenga in maniera lenta e alla giusta temperatura.

Difficoltà

Media

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per il trancetto di merluzzo:

MSC filetti di merluzzo dell’Alaska 400 g;

Passata di pomodoro 150 ml;

Capperi 10 g;

Olive 30 g;

Aglio 1 spicchio;

Prezzemolo tritato q.b.;

Patate 2;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.

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Preparazione

Per il trancetto di merluzzo:

Decongelare i filetti di merluzzo per una notte in frigorifero;

Soffriggere in casseruola aglio, capperi e olive, quindi aggiungere la passata di pomodoro, salare, pepare e lasciare cuocere per circa 15 minuti;

A fine cottura aggiungere il prezzemolo tritato;

Nel frattempo affettare sottilmente le patate, quindi disporle in una placca da forno, irrorare con abbondante olio e sale e cuocere a 190-200 gradi finché dorate (8-10 minuti);

Condire il merluzzo con olio, ricoprire con pangrattato e cuocere a 190° per circa 10 minuti;

Secondi