Mezze maniche con cipolle caramellate e pancetta

Introduzione

Le mezze maniche con cipolle caramellate e pancetta sono un primo piatto gustoso e molto facile da preparare. Sfruttiamo lo zucchero contenuto nelle cipolle per ottenere un risultato caramellato, senza bisogno di aggiungere altri zuccheri. Per spezzare il gusto agrodolce utilizziamo della pancetta affumicata, che darà una nota sapida importante per questo piatto.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ponti

Ingredienti

Dolceagro Condimento Delicato Ponti 3 cucchiai

Mezze maniche 200 g

Cipolle 2

Pancetta affumicata 60 g

Pecorino romano grattugiato 30 g

Pepe nero q.b.

Sale q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pecorino con il grana padano;
Puoi sostituire la pancetta affumicata con la pancetta dolce, oppure con guanciale o speck;




Preparazione

Affettare la pancetta a listarelle e rosolarla con mezzo cucchiaino d’olio in una padella non antiaderente finchè ben croccante;

Deglassare il fondo di cottura con un cucchiaio di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, quindi rimuovere dalla padella e tenere da parte;

Nella stessa padella, senza aggiungere altro grasso, aggiungere le cipolle affettate finemente e lasciarle caramellare a fiamma dolce per 7-8 minuti;

Calare le mezze maniche in abbondante acqua salata;

Sfumare anche le cipolle con due cucchiai di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, lasciare restringere quindi bagnare con acqua di cottura e cuocere per il tempo di cottura restante delle mezze maniche;

Riportare la pancetta in padella e scolare le mezze maniche, quindi completare la cottura;

Mantecare con olio, pecorino grattugiato e pepe nero di mulinello;

Impiattare e completare con una grattugiata leggera di Pecorino Romano.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Ricette

Mezze maniche con cipolle caramellate e pancetta

Introduzione

Le mezze maniche con cipolle caramellate e pancetta sono un primo piatto gustoso e molto facile da preparare. Sfruttiamo lo zucchero contenuto nelle cipolle per ottenere un risultato caramellato, senza bisogno di aggiungere altri zuccheri. Per spezzare il gusto agrodolce utilizziamo della pancetta affumicata, che darà una nota sapida importante per questo piatto.

PT30M PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il pecorino con il grana padano;
Puoi sostituire la pancetta affumicata con la pancetta dolce, oppure con guanciale o speck;

Preparazione
  • Affettare la pancetta a listarelle e rosolarla con mezzo cucchiaino d’olio in una padella non antiaderente finchè ben croccante;

  • Deglassare il fondo di cottura con un cucchiaio di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, quindi rimuovere dalla padella e tenere da parte;

  • Nella stessa padella, senza aggiungere altro grasso, aggiungere le cipolle affettate finemente e lasciarle caramellare a fiamma dolce per 7-8 minuti;

  • Calare le mezze maniche in abbondante acqua salata;

  • Sfumare anche le cipolle con due cucchiai di Dolceagro Condimento Delicato Ponti, lasciare restringere quindi bagnare con acqua di cottura e cuocere per il tempo di cottura restante delle mezze maniche;

  • Riportare la pancetta in padella e scolare le mezze maniche, quindi completare la cottura;

  • Mantecare con olio, pecorino grattugiato e pepe nero di mulinello;

  • Impiattare e completare con una grattugiata leggera di Pecorino Romano.

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Ingredienti
  • Dolceagro Condimento Delicato Ponti 3 cucchiai

  • Mezze maniche 200 g

  • Cipolle 2

  • Pancetta affumicata 60 g

  • Pecorino romano grattugiato 30 g

  • Pepe nero q.b.

  • Sale q.b.