Mezzi paccheri con ragù di salsiccia, melanzane e nocciole tostate

INTRODUZIONE

Quando si è un po’ tristi, giù di morale o semplicemente non si ha voglia di vivere, la cosa migliore è senza dubbio coccolarsi con un po’ di sano cibo.

La ricetta di oggi è infatti un primo piatto davvero sfizioso che incontra queste esigenze, dando vita a una prelibatezza un po’ gourmet.

I mezzi paccheri sono infatti un formato di pasta che accoglierà alla perfezione il ragù di salsiccia, le melanzane e le nocciole, che danno senza dubbio la nota croccante alla ricetta.

Da godere prima con gli occhi e poi con il palato!

Ingredienti

Mezzi paccheri 200 g;

Salsa Pronta Classica Mutti 300 g;

Vino rosso 1 bicchiere;

Salsiccia 150 g;

Nocciole pelate 30 g;

Melanzana 1;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Olio di semi per friggere q.b.;

Sale fino q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Rimuovere la salsiccia dal budello, quindi tagliarla a coltello grossolanamente; Rosolare la salsiccia in padella con un filo d’olio, schiacciandola con il cucchiaio in modo da sgranarla ulteriormente; Una volta ottenuta una crosticina dorata in superficie, sfumare con abbondante vino rosso e lasciare restringere per 5 minuti; Nel frattempo tagliare la melanzana a cubetti e friggerla in olio di semi ben caldo finchè dorata; Scolare le melanzane su carta assorbente e tenere da parte; Calare la pasta in abbondante acqua bollente salata;

Versare la Salsa Pronta Classica Mutti nella padella con la salsiccia, mescolare bene, aggiungere circa metà delle melanzane fritte e cuocere per il tempo di cottura della pasta; Tritare grossolanamente le nocciole e tostarle in padella “a secco”, ovvero senza aggiunta di grassi; Scolare la pasta al dente in padella e completare la cottura, aiutandosi eventualmente con un goccio d’acqua della pasta per ottenere la consistenza desiderata; Impiattare la pasta in un piatto fondo, completare con le restanti melanzane fritte e una spolverata abbondante di nocciole tostate.