Mezze maniche con salsa di pomodoro, porri, pomodori confit e guanciale

INTRODUZIONE

Oggi Chef Lello non ha pensato alla ricetta, semplicemente ha aperto il frigorifero e cucinato un primo piatto con gli ingredienti che ha trovato. Questa è forse la situazione che capita più spesso nelle nostre case: nessun programma, semplicemente si cucina con quello che c’è.

E’ nato così un piattino niente male, preparato con ingredienti semplici che conditi e cucinati nel modo giusto hanno dato vita ad un qualcosa assolutamente degno di essere chiamato ricetta. Eccola quindi qui per voi, da provare alla prima occasione in cui avrete voglia di mangiare una pasta dal gusto avvolgente che coccolerà il vostro palato.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Minipimer

Collaborazione

Ballarini

Ingredienti

Mezze maniche rigate 200 g;

Guanciale 3 fette;

Pomodoro costoluto 3;

Porro 2;

Basilico q.b.;

Aglio 2 spicchi;

Peperoncino fresco 1;

Grana padano grattugiato 40 g;

Pomodorini confit 10;

Origano q.b.;

Olio evo q.b.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi omettere il peperoncino fresco oppure sostituirlo con quello secco.

Puoi sostituire:

  • Il guanciale con la pancetta.
  • I pomodorini confit con dei pomodori secchi sott’olio.




Preparazione

Tagliare le fette di guanciale a listarelle e rosolare lentamente in padella, insieme ad uno spicchio di aglio in camicia e al peperoncino fresco, fino a farle diventare croccanti.

Tagliare i pomodori in quarti e frullare in un bicchiere per minipimer insieme a basilico, 1 spicchio di aglio, sale e un filo di olio. Trasferire la crema di pomodoro in una padella capiente.

Tagliare la parte bianca del porro a rondelle. Rosolare il porro con un filo di olio, un pizzico di sale e di origano, fino a farlo appassire.

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolare al dente direttamente in padella con la crema di pomodoro. Mantecare con formaggio grattugiato e pepe.

Impiattare e guarnire con pomodori confit, porro stufato e guanciale croccante.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Mezze maniche con salsa di pomodoro, porri, pomodori confit e guanciale

INTRODUZIONE

Oggi Chef Lello non ha pensato alla ricetta, semplicemente ha aperto il frigorifero e cucinato un primo piatto con gli ingredienti che ha trovato. Questa è forse la situazione che capita più spesso nelle nostre case: nessun programma, semplicemente si cucina con quello che c’è.

E’ nato così un piattino niente male, preparato con ingredienti semplici che conditi e cucinati nel modo giusto hanno dato vita ad un qualcosa assolutamente degno di essere chiamato ricetta. Eccola quindi qui per voi, da provare alla prima occasione in cui avrete voglia di mangiare una pasta dal gusto avvolgente che coccolerà il vostro palato.

PT10M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi omettere il peperoncino fresco oppure sostituirlo con quello secco.

Puoi sostituire:

  • Il guanciale con la pancetta.
  • I pomodorini confit con dei pomodori secchi sott’olio.
Preparazione
  1. Tagliare le fette di guanciale a listarelle e rosolare lentamente in padella, insieme ad uno spicchio di aglio in camicia e al peperoncino fresco, fino a farle diventare croccanti.

  2. Tagliare i pomodori in quarti e frullare in un bicchiere per minipimer insieme a basilico, 1 spicchio di aglio, sale e un filo di olio. Trasferire la crema di pomodoro in una padella capiente.

  3. Tagliare la parte bianca del porro a rondelle. Rosolare il porro con un filo di olio, un pizzico di sale e di origano, fino a farlo appassire.

  4. Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Scolare al dente direttamente in padella con la crema di pomodoro. Mantecare con formaggio grattugiato e pepe.

  5. Impiattare e guarnire con pomodori confit, porro stufato e guanciale croccante.

Ingredienti
  • Mezze maniche rigate 200 g;

  • Guanciale 3 fette;

  • Pomodoro costoluto 3;

  • Porro 2;

  • Basilico q.b.;

  • Aglio 2 spicchi;

  • Peperoncino fresco 1;

  • Grana padano grattugiato 40 g;

  • Pomodorini confit 10;

  • Origano q.b.;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.