Per i minestrini:

1. Scolare il minestrone avanzato dal brodo;

2. Cercare di tenere da parte i legumi e schiacciarli grossolanamente con la forchetta, quindi amalgamarli al resto delle verdure;

3. Aggiungere il riso bollito, il prezzemolo, la scorza di limone e un cucchiaio raso di Maionese Kraft;

4. Amalgamare bene gli ingredienti e regolare di sapore;

5. Aggiungere uovo e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile con le mani;

6. Formare dei dischetti o delle piccole sfere con le mani, quindi passarle leggermente nel pangrattato (se a vostra disposizione potete usare anche del Pane Panko per un effetto più croccante);

7. Infornare a 180° per circa 15 minuti;

8. Servire su un piatto con affianco una ciotolina per intingere i minestrini nella Maionese Kraft;

9. Accompagnare a delle patate al forno.