Minestrini

Introduzione

Con questa ricetta vogliamo fornire un’idea per preparare un secondo piatto vegetariano, recuperando del minestrone avanzato. In questo caso sfruttiamo la parte vegetale del minestrone, per formare delle polpette, che andremo a legare con del riso bollito. Otterremo così una pietanza molto sostanziosa strizzando l’occhio alla sostenibilità e al recupero in cucina.

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Heinz

Ingredienti

Per i minestrini:

Minestrone avanzato 2 porzioni

Riso bollito 100 g

Prezzemolo 10 g

Scorza di limone q.b.

Pangrattato q.b.

Albume d'uovo 1

Maionese Kraft 1 cucchiaio raso + q.b. per il servizio

Per il contorno:

Patate al forno q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il riso bollito con della patata bollita.




Preparazione

Per i minestrini:

Scolare il minestrone avanzato dal brodo;

Cercare di tenere da parte i legumi e schiacciarli grossolanamente con la forchetta, quindi amalgamarli al resto delle verdure;

Aggiungere il riso bollito, il prezzemolo, la scorza di limone e un cucchiaio raso di Maionese Kraft;

Amalgamare bene gli ingredienti e regolare di sapore;

Aggiungere uovo e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile con le mani;

Formare dei dischetti o delle piccole sfere con le mani, quindi passarle leggermente nel pangrattato (se a vostra disposizione potete usare anche del Pane Panko per un effetto più croccante);

Infornare a 180° per circa 15 minuti;

Servire su un piatto con affianco una ciotolina per intingere i minestrini nella Maionese Kraft;

Accompagnare a delle patate al forno.

Recipe Chef in Camicia Contorni 0

Minestrini

Introduzione

Con questa ricetta vogliamo fornire un’idea per preparare un secondo piatto vegetariano, recuperando del minestrone avanzato. In questo caso sfruttiamo la parte vegetale del minestrone, per formare delle polpette, che andremo a legare con del riso bollito. Otterremo così una pietanza molto sostanziosa strizzando l’occhio alla sostenibilità e al recupero in cucina.

PT45M PT15M
Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per i minestrini:

Per il contorno:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il riso bollito con della patata bollita.

Preparazione
Per i minestrini:
  1. Scolare il minestrone avanzato dal brodo;

  2. Cercare di tenere da parte i legumi e schiacciarli grossolanamente con la forchetta, quindi amalgamarli al resto delle verdure;

  3. Aggiungere il riso bollito, il prezzemolo, la scorza di limone e un cucchiaio raso di Maionese Kraft;

  4. Amalgamare bene gli ingredienti e regolare di sapore;

  5. Aggiungere uovo e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto lavorabile con le mani;

  6. Formare dei dischetti o delle piccole sfere con le mani, quindi passarle leggermente nel pangrattato (se a vostra disposizione potete usare anche del Pane Panko per un effetto più croccante);

  7. Infornare a 180° per circa 15 minuti;

  8. Servire su un piatto con affianco una ciotolina per intingere i minestrini nella Maionese Kraft;

  9. Accompagnare a delle patate al forno.

Ingredienti

Per i minestrini:

  • Minestrone avanzato 2 porzioni

  • Riso bollito 100 g

  • Prezzemolo 10 g

  • Scorza di limone q.b.

  • Pangrattato q.b.

  • Albume d'uovo 1

  • Maionese Kraft 1 cucchiaio raso + q.b. per il servizio

Per il contorno:

  • Patate al forno q.b.