Minestrini

Minestrini *MISSIONE VERDURE*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Minestrone avanzato, 2 porzioni;
• Riso bollito, 100 g;
• Prezzemolo, 10 g;
• Scorza di limone, q.b.;
• Pangrattato, q.b.;
• Albume d’uovo, 1;
• Maionese Kraft, 1 cucchiaio raso
+ q.b. per il servizio.
• Contorno: Patate al forno.

PREPARAZIONE

• Scolare il minestrone avanzato dal brodo;
• Cercare di tenere da parte i legumi e schiacciarli grossolanamente
con la forchetta, quindi amalgamarli al resto delle verdure;
• Aggiungere il riso bollito, il prezzemolo, la scorza di limone e un cucchiaio
raso di Maionese Kraft;
• Amalgamare bene gli ingredienti e regolare di sapore;
• Aggiungere uovo e tanto pangrattato quanto basta per ottenere un composto
lavorabile con le mani;
• Formare dei dischetti o delle piccole sfere con le mani, quindi passarle
leggermente nel pangrattato (se a vostra disposizione potete usare anche
del Pane Panko per un effetto più croccante);
• Infornare a 180° per circa 15 minuti;
• Servire su un piatto con affianco una ciotolina per intingere i minestrini
nella Maionese Kraft;
• Accompagnare a delle patate al forno.

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