Name: Mini carrot cake
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: Per 8 cakes
Ingredients: Farina 00: 175 g; Bicarbonato: 4 g; Cannella in polvere: 4 g; Lievito in polvere: ½ bustina; Uovo: 1; Tuorlo d’uovo: 1; Zucchero di canna: 115 g; Estratto di vaniglia: 2 g; Olio di semi di girasole: 110 g; Carote: 2; Ananas sciroppato: 200 g; Burro morbido: 75 g; Philadelphia: 250 g; Estratto di vaniglia: 2 g; Succo di limone: 1 spruzzata; Zucchero a velo: 125 g