Mini Avocado Toast con chili oil

INTRODUZIONE

Se avete voglia di un aperitivo fresco, semplice e molto molto buono, la ricetta di Caroteviola è fatta apposta per voi.

Dall’avocado toast nasce l’idea di questi mini crostini arricchiti dall’uovo grattugiato come una sorta di caviale e dall’olio piccante. Perfetto il drink alla barbabietola dal gusto dolce e allo stesso tempo sferzante grazie al gin. Quasi un peccato mangiarli tanto i colori sono belli!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ubena

Ingredienti

Pane 6 fette;

Avocado 150 g;

Uova 2;

Lime succo ½;

Peperoncino jalapeno in fiocchi Ubena 1 cucchiaino;

Sesamo Ubena 1 cucchiaino;

Olio di semi q.b.;

Olio evo q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.

Per i drink:

Gin 100 ml;

Succo di barbabietola 300 ml;

Zucchero liquido 30 ml;

Anice stellato 1;

Anice stellato per decorare 2;

Ghiaccio q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire l’anice stellato con dei semi di anice classico.

Puoi sostituire il succo alla barbabietola, frullando una piccola barbabietola precotta con dellacqua e setacciando poi la polpa con un colino in tessuto. La quantità dacqua dipenderà molto dalla consistenza delle barbabietola, quindi è bene aggiungerne poca acqua alla volta. Eviterete così di ottenere un succo troppo acquoso o troppo denso.




Preparazione

Per il mini avocado toast:

Bollire le uova in acqua ed un pizzico di bicarbonato. Tostare il pane in padella con un filo d’olio. Tagliare l’avocado in fettine molto sottili e condire con il succo di lime. Scaldare l’olio di semi e, non appena comincerà a fumare, togliere dal fuoco e unirlo in un recipiente, insieme al peperoncino jalapeno e al sesamo. Lasciamo completamente raffreddare l’olio. Una volta pronte le uova, sgusciarle e grattugiarle. Adagiare le fettine di avocado sulle fette di pane tostate e condire con sale e pepe. Aggiungere l’uovo grattugiato e guarnire con il chili oil.

Per il drink:

Pestare al mortaio l’anice stellato. Inserire l’anice in uno shaker insieme a zucchero liquido, succo di barbabietola, gin e ghiaccio. Versare in bicchieri colmi di ghiaccio filtrando con un colino in tessuto. Guarnire con anice stellato.

Recipe Chef in Camicia 0

Mini Avocado Toast con chili oil

INTRODUZIONE

Se avete voglia di un aperitivo fresco, semplice e molto molto buono, la ricetta di Caroteviola è fatta apposta per voi.

Dall’avocado toast nasce l’idea di questi mini crostini arricchiti dall’uovo grattugiato come una sorta di caviale e dall’olio piccante. Perfetto il drink alla barbabietola dal gusto dolce e allo stesso tempo sferzante grazie al gin. Quasi un peccato mangiarli tanto i colori sono belli!

PT15M PT10M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per i drink:

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire l’anice stellato con dei semi di anice classico.

Puoi sostituire il succo alla barbabietola, frullando una piccola barbabietola precotta con dellacqua e setacciando poi la polpa con un colino in tessuto. La quantità dacqua dipenderà molto dalla consistenza delle barbabietola, quindi è bene aggiungerne poca acqua alla volta. Eviterete così di ottenere un succo troppo acquoso o troppo denso.

Preparazione
Per il mini avocado toast:
  1. Bollire le uova in acqua ed un pizzico di bicarbonato. Tostare il pane in padella con un filo d’olio. Tagliare l’avocado in fettine molto sottili e condire con il succo di lime. Scaldare l’olio di semi e, non appena comincerà a fumare, togliere dal fuoco e unirlo in un recipiente, insieme al peperoncino jalapeno e al sesamo. Lasciamo completamente raffreddare l’olio. Una volta pronte le uova, sgusciarle e grattugiarle. Adagiare le fettine di avocado sulle fette di pane tostate e condire con sale e pepe. Aggiungere l’uovo grattugiato e guarnire con il chili oil.

Per il drink:
  1. Pestare al mortaio l’anice stellato. Inserire l’anice in uno shaker insieme a zucchero liquido, succo di barbabietola, gin e ghiaccio. Versare in bicchieri colmi di ghiaccio filtrando con un colino in tessuto. Guarnire con anice stellato.

Ingredienti
  • Pane 6 fette;

  • Avocado 150 g;

  • Uova 2;

  • Lime succo ½;

  • Peperoncino jalapeno in fiocchi Ubena 1 cucchiaino;

  • Sesamo Ubena 1 cucchiaino;

  • Olio di semi q.b.;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.

Per i drink:

  • Gin 100 ml;

  • Succo di barbabietola 300 ml;

  • Zucchero liquido 30 ml;

  • Anice stellato 1;

  • Anice stellato per decorare 2;

  • Ghiaccio q.b.

Ricettario Stagionale