Insalata Money Making in NY *LO ZIO D’AMERICA*
INGREDIENTI
Ingredienti per 1 bowl
Tempo di preparazione: 25 minuti
Difficoltà: Facile
• Riso venere, 100g;
• Salmone marinato alla soia , 120 g;
• Edamame;
• Insalata soncino;
• Crema di avocado e yogurt,
• Pomodorini ciliegino, 2;
• Crema di caprino alla curcuma;
• Yuzu dressing;
• Semi di sesamo.
PREPARAZIONE
• Bollire il riso venere e far raffreddare;
• Marinare il salmone nella soia, tagliarlo a cubotti e scottarlo in padella
con un filo di olio;
• Preparare la crema di avocado schiacciandolo con una forchetta fino
a ridurlo in purea. Amalgamare poi il composto con dello yogurt;
• Unire il caprino con della curcuma in polvere;
• Comporre la bowl con un letto di riso e sopra uno strato d’insalata;
• Aggiungere il salmone marinato, i pomodorini tagliati in 1/4 e una manciata
di edamame;
• Con l’aiuto di una sac à poche guarnire la bowl con ciuffi delle due creme
e completare con un velo di semi di sesamo e dressing yuzu.
