Name: Montanare fritte
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Ingredients: Farina forte 00: 625 g; Acqua: 425 g; Lievito di birra: 4 g; Sale fino: 12 g; Sugo di pomodoro: 200 g; Olio extravergine di oliva: q.b.; Sale fino: q.b.; Bocconcini di mozzarella di bufala: 8; Burrata: 1; Mortadella: 4 fette; Pistacchio tritato: 60 g; Basilico fresco: q.b.; Olio di semi per friggere: q.b.