Muhammara
Introduzione
La Muhammara è una speciale crema a base di peperoni, aglio e noci tipica della Siria. È un ottimo accompagnamento per pietanze varie, ma il suo sapore forte fa sì che non sia un piatto adatto a tutti. Noi lo consigliamo soprattutto a chi ama sperimentare e assaggiare qualcosa di nuovo ed esotico. A tal proposito vi consigliamo anche di dare un’occhiata alla playlist dedicata alle ricette orientali o agli altri video della rubrica ingredienti dal mondo.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
45 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegana
Strumenti
Mortaio e pestello
Ingredienti
Per la Muhammara:
Aglio 1 spicchio;
Peperoncino 1;
Semi di cumino 1 cucchiaino;
Pangrattato 50 g;
Limone succo di ½;
Noci tritate 40 g;
Pepe nero q.b.;
Semi di melograno q.b.;
Coriandolo q.b.;
Preparazione
Per la Muhammara:
-
Arrostire i peperoni nel forno a 200° per circa 30-40 minuti; Riporre in una ciotola, coprire con carta trasparente e lasciare raffreddare;
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Rimuovere la pelle e i semi, quindi tagliare a listarelle; All’interno del mortaio pestare l’aglio e il peperoncino con una presa di sale grosso;
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Aggiungere il cumino e pestare anch’esso; Aggiungere i peperoni, il succo di limone e il pangrattato;
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Aggiungere le noci tritate, pepe nero e olio extravergine di oliva. Servire con chicchi di melograno, noci intere e coriandolo.
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Ingredienti
Per la Muhammara:
Peperoni rossi 2;
Aglio 1 spicchio;
Peperoncino 1;
Semi di cumino 1 cucchiaino;
Pangrattato 50 g;
Limone succo di ½;
Noci tritate 40 g;
Pepe nero q.b.;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Semi di melograno q.b.;
Coriandolo q.b.;