Naruto di pesce sciabola

Hiro Sampei ci mostra una ricetta tradizionale della cucina giapponese. Si tratta dei Naruto di pesce sciabola, simili a degli involtini di pesce, cotti in tempura. Saporiti e croccanti vi conquisteranno sicuramente!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Medio

Per la pastella di tempura

  • Farina di grano tenero, 100g;
  • Uovo intero sbattuto, 1 cucchiaio;
  • Acqua naturale fredda, 200g.

Per il naruto di pesce sciabola

  • Pesce sciabola, 1 trancio da 600g;
  • Shiso verde, 4 foglie;
  • Umeboshi, 4;
  • Farina 00;
  • Semi di sesamo bianco;
  • Sale.

Per la finitura

  • Lime, 2 fette.

PREPARAZIONE

Per la pastella di tempura

  • In una bacinella, versare l’acqua naturale fredda;
  • Aggiungere un cucchiaio di uovo intero sbattuto;
  • Versare la farina poco alla volta e amalgamare delicatamente
    con un paio di bacchette.

Per il naruto di pesce sciabola

  • Sfilettare il pesce sciabola, condire con il sale;
  • Snocciolare e tritare gli umeboshi, cospargere sui filetti di pesce sciabola;
  • Aggiungere le foglie di shiso;
  • Arrotolare e chiudere con gli stecchi di bambù;
  • Infarinare leggermente, intingere nella pastella e cospargere i semi
    di sesamo bianco. Friggere a 180° per 3-5 minuti;
  • Scolare su carta da cucina e salare, eliminare gli stecchi di bambù.

Per la finitura

  • In un piatto da portata, adagiare il naruto di pesce sciabola,
    accompagnare con una fetta di lime.

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