Nidi di spaghetti con pecorino e pancetta

Nidi di spaghetti con pecorino e pancetta

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 porzioni
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Spaghetti in bianco avanzati, 200 g;
• Pecorino romano, 100 g;
• Uova, 2;
• Pancetta affumicata; 80 g;
• Pepe/Olio, q.b.

PREPARAZIONE

• Estraete dal frigorifero gli spaghetti in bianco avanzati e lasciate che
tornino a temperatura ambiente nel frattempo soffriggete la pancetta fino
a quando non diventerà croccante;
• Sbattete le uova con una forchetta quindi unite il pecorino grattugiato
e una manciata di pepe mescolando bene per ottenere una crema densa
ed omogenea;
• Unite infine la pancetta croccante quindi condite gli spaghetti mescolando
molto bene in modo che la crema avvolga tutta la pasta;
• Riempite gli stampini leggermente oleati con gli spaghetti spolverando
la superficie di ognuno con del pecorino grattugiato e una spolverata di pepe;
• Infornate in forno ventilato a 200°C per 8 minuti e terminate con un paio
di minuti di grill per formare la gratinatura;
• Servite con una spolverata di pepe.

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