Nikuman di Dragon Ball

Introduzione

Da non confondere con i Baozi, questi sofficissimi panini al vapore giapponesi si chiamano Nikuman e sono il piatto preferito di uno dei personaggi di Dragon Ball. Seguite i consigli del Maestro Andrea e di Sensei Hiro per riprodurre questa ricetta a casa vostra!
Se invece vuoi approfondire le ricette, la cucina e la cultura giapponese ancor più nel dettaglio non perderti il Corso di Cucina Giapponese di Chef Hiro su Acadèmia!

Difficoltà

Media

Dosi

Per 4 panini

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il ripieno:

Maiale macinato 200 g

Cipolla bianca 100 g

Salsa di soia 15g

Sake 15g

Fecola di patate 15g

Zenzero grattugiato 1 g

Aglio grattugiato 1 g

Olio di semi di sesamo 15 g

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Per i nikuman:

Farina grano 00 per pane 125 g

Acqua naturale 65 g

Zucchero semolato 5 g

Lievito di birra in polvere 3 g

Olio semi di vegetale 5 g

Sale q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il ripieno:

In una padella, soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio di semi di sesamo;

Amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciar riposare per un’ora in frigorifero.

Per i nikuman:

Fase 1° (impasto già preparato e lievitato): Impastare tutti gli ingredienti, lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora;

Fase 2°: Dividere l’impasto in quarti, stendere le sfoglie rotonde con l’aiuto di un mattarello; Farcire le sfoglie ottenute con il ripieno, richiudere i lembi dell’impastoe creare i panini farciti, appoggiarli su carta da forno;

Fase 3° (panini farciti già preparati e preparati): Lasciare lievitare nuovamente a temperatura ambiente per circa 30 minuti;

Fase 4°: Cuocere a vapore i nikuman per 15 minuti.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Ricette

Nikuman di Dragon Ball

Introduzione

Da non confondere con i Baozi, questi sofficissimi panini al vapore giapponesi si chiamano Nikuman e sono il piatto preferito di uno dei personaggi di Dragon Ball. Seguite i consigli del Maestro Andrea e di Sensei Hiro per riprodurre questa ricetta a casa vostra!
Se invece vuoi approfondire le ricette, la cucina e la cultura giapponese ancor più nel dettaglio non perderti il Corso di Cucina Giapponese di Chef Hiro su Acadèmia!

PT15M
Difficoltà

Media

Dosi

Per 4 panini

Tempo di preparazione

90 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per il ripieno:

Per i nikuman:

Preparazione
Per il ripieno:
  1. In una padella, soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio di semi di sesamo;

  2. Amalgamare tutti gli ingredienti. Lasciar riposare per un’ora in frigorifero.

Per i nikuman:
  1. Fase 1° (impasto già preparato e lievitato): Impastare tutti gli ingredienti, lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora;

  2. Fase 2°: Dividere l’impasto in quarti, stendere le sfoglie rotonde con l’aiuto di un mattarello; Farcire le sfoglie ottenute con il ripieno, richiudere i lembi dell’impastoe creare i panini farciti, appoggiarli su carta da forno;

  3. Fase 3° (panini farciti già preparati e preparati): Lasciare lievitare nuovamente a temperatura ambiente per circa 30 minuti;

  4. Fase 4°: Cuocere a vapore i nikuman per 15 minuti.

Ingredienti

Per il ripieno:

  • Maiale macinato 200 g

  • Cipolla bianca 100 g

  • Salsa di soia 15g

  • Sake 15g

  • Fecola di patate 15g

  • Zenzero grattugiato 1 g

  • Aglio grattugiato 1 g

  • Olio di semi di sesamo 15 g

  • Sale q.b.

  • Pepe nero q.b.

Per i nikuman:

  • Farina grano 00 per pane 125 g

  • Acqua naturale 65 g

  • Zucchero semolato 5 g

  • Lievito di birra in polvere 3 g

  • Olio semi di vegetale 5 g

  • Sale q.b.