Nuggets di carote e piselli con maionese verde

Nuggets di carote e piselli con maionese verde *MISSIONE VERDURE*

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 30 minuti
Difficoltà: Facile

• Carote (lessate), 4;
• Patate (lessate), 2;
• Piselli freschi (sbollentati), 100 g
+ 50 g (ridotti in purea) per
la maionese verde;
• Grana Padano grattugiato, 40 g;
• Pangrattato;
• Olio Extravergine di oliva;
• Sale;
• Salsa di soia, 1⁄2 cucchiaio;
• Maionese Kraft, 2 cucchiai rasi.

PREPARAZIONE

• Schiacciare carote e patate con la forchetta;
• Unire in una bowl insieme ai piselli sbollentati e lasciati interi, insaporire
con olio, sale, pepe e grana padano grattugiato;
• Aggiungere un cucchiaio di Maionese Kraft e mezzo di salsa di soia;
• Aggiungere poco pangrattato: quanto basta per ottenere un composto
lavorabile con le mani;
• Formare delle polpettine di forma leggermente ovale, quindi passarle
nei corn flakes, compattando leggermente con le mani;
• Disporre su una placca foderata con carta da forno e cuocere in forno
a 190° per circa 10 minuti, in modo da dorare leggermente i cornflakes
e fare arrivare il calore al cuore;
• Setacciare la purea di piselli, quindi incorporarla alla maionese
con una proporzione di 2 a 1, regolare di sale.

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