Okonomiyaki vegetariano

Okonomiyaki vegetariano: agro-dolce green!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 40 minuti
Difficoltà: Facile

Per la salsa
• Salsa Worcestershire, 50ml;
• Salsa di soia, 50ml;
• Acqua,50ml;
• Zenzero fresco, 2 cucchiaini;
• Aceto di vino bianco, 2 cucchiai;
• Zucchero semolato, 2 cucchiai;
• Amido di mais, 1 cucchiaino;
• Acqua, 2 cucchiai.

Per la pastella
• Uova,4;
• Farina,240g;
• Acqua,250ml;
• Sale, mezzo cucchiaino;
• Porro,2;
• Cavolo bianco, 500g;
• Zenzero sott’aceto, 2 cucchiai.

Per la finitura
• Maionese/Alga nori, q.b.

PREPARAZIONE

• Unire tutti gli ingredienti per la salsa tranne l’amido di mais in una casseruola. Portare ad ebollizione;
• Mescolare l’amido di mais con un po’ d’acqua. Portare a bollire di nuovo e lasciare addensare la salsa;
• Unire uova, farina e acqua. Tritare il cavolo, gli scalogni e lo zenzero sottaceto;
• Aggiungere il cavolo alla miscela della pastella e mescolare;
• Scaldare un po ‘d’olio in una padella;
• Aggiungere metà dell’impasto e cuocere da entrambi i lati come se fosse
un pancake;
• Versare generosamente la salsa okonomiyaki sul pancake e la maionese;
• Concludere con l’alga.

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