Omelette con tofu croccante e funghi champignons

Introduzione

Ecco una ricetta perfetta per una colazione o merenda vegetariana: l’omelette con tofu croccante e funghi champignons. Il tofu è un ingrediente di per sé abbastanza insapore, ma questo lo rende molto versatile e personalizzabile in base al proprio gusto. Noi l’abbiamo insaporito con qualche spezia e reso croccante con una cottura leggera in forno. Per un’ulteriore fonte di proteine abbiamo scelto i funghi champignons, per una pietanza completa e nutriente.

Difficoltà

Facile

Dosi

Una persona

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per l’omelette:

Uova 3;

Burro 10 g;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Rucola 20 g;

Per il tofu croccante:

Tofu Vemondo 100 g;

Paprika q.b.;

Farina 00 q.b.;

Uovo sbattuto 1;

Pangrattato q.b.;

Per i funghi champignons:

Funghi champignons 150 g;

Aglio 1 spicchio;

Prezzemolo q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Olio Extravergine di oliva q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i funghi champignons con dei funghi pioppini, finferli o porcini;
Puoi sostituire la paprika con un’altra spezia di tuo gradimento, ad esempio curcuma o curry;




Preparazione

Per il tofu croccante:

Tagliare il tofu a cubetti regolari; Amalgamare paprika e farina;

Passare i cubetti di tofu prima nella farina aromatizzata, poi nell’uovo, quindi nel pangrattato; Disporre su una teglia foderata di carta forno e cuocere a 190° per circa 10-15 minuti, fino ad avere una crosticina croccante;

Per i funghi champignons:

Spadellare i funghi a fiamma vivace, con un fondo di olio extravergine e aglio; Salare, pepare, cuocere per 10 minuti a fuoco medio, quindi terminare con del prezzemolo e tenere da parte;

Per l’omelette:

Sbattere energicamente le uova; Fondere una noce di burro in padella, quindi aggiungere le uova sbattute distribuendole bene su tutta la superficie della padella; Spegnere la fiamma e farcire una metà con il tofu, i funghi e la rucola;

Richiudere su se stessa e servire ben calda!

Omelette con tofu croccante e funghi champignons

Introduzione

Ecco una ricetta perfetta per una colazione o merenda vegetariana: l’omelette con tofu croccante e funghi champignons. Il tofu è un ingrediente di per sé abbastanza insapore, ma questo lo rende molto versatile e personalizzabile in base al proprio gusto. Noi l’abbiamo insaporito con qualche spezia e reso croccante con una cottura leggera in forno. Per un’ulteriore fonte di proteine abbiamo scelto i funghi champignons, per una pietanza completa e nutriente.

Difficoltà

Facile

Dosi

Una persona

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per l’omelette:

Per il tofu croccante:

Per i funghi champignons:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i funghi champignons con dei funghi pioppini, finferli o porcini;
Puoi sostituire la paprika con un’altra spezia di tuo gradimento, ad esempio curcuma o curry;

Preparazione
Per il tofu croccante:
  • Tagliare il tofu a cubetti regolari; Amalgamare paprika e farina;

  • Passare i cubetti di tofu prima nella farina aromatizzata, poi nell’uovo, quindi nel pangrattato; Disporre su una teglia foderata di carta forno e cuocere a 190° per circa 10-15 minuti, fino ad avere una crosticina croccante;

Per i funghi champignons:
  • Spadellare i funghi a fiamma vivace, con un fondo di olio extravergine e aglio; Salare, pepare, cuocere per 10 minuti a fuoco medio, quindi terminare con del prezzemolo e tenere da parte;

Per l’omelette:
  • Sbattere energicamente le uova; Fondere una noce di burro in padella, quindi aggiungere le uova sbattute distribuendole bene su tutta la superficie della padella; Spegnere la fiamma e farcire una metà con il tofu, i funghi e la rucola;

  • Richiudere su se stessa e servire ben calda!

Ingredienti

Per l’omelette:

  • Uova 3;

  • Burro 10 g;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;

  • Rucola 20 g;

Per il tofu croccante:

  • Tofu Vemondo 100 g;

  • Paprika q.b.;

  • Farina 00 q.b.;

  • Uovo sbattuto 1;

  • Pangrattato q.b.;

Per i funghi champignons:

  • Funghi champignons 150 g;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Prezzemolo q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;