Orecchiette con pomodorini gialli e pecorino

Introduzione

Con questa ricetta oggi Nick ci spiega come valorizzare al meglio il pecorino in questo primo piatto di pasta, di base vegetale, dove da protagonista ci sarà il pomodorino giallo nella salsa che con la sua dolcezza, contrasta benissimo la sapidità intensa del pecorino.
Pochi e semplici ingredienti, per un risultato bello visivamente e soprattutto buono da mangiare.
Le orecchiette al pomodoro sono un classico e le conosciamo tutti, se siete quindi favorevoli a nuovi orizzonti di cucina, senza mai troppo screditare la tradizione, vi consigliamo assolutamente di vedere questa ricetta e di replicarla. Provare per credere.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per le orecchiette:

Orecchiette 200 g;

Aglio spicchio 1;

Peperoncino fresco o secco q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Pomodorini gialli in salsa 350 g;

Pecorino romano 40 g;

Basilico fresco q.b.;

Mandorle intere con buccia 20 g.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per le orecchiette:

Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata. Soffriggere in padella lo spicchio d’aglio con un filo d’olio e il peperoncino, quindi unite i pomodorini gialli in salsa.

Aggiungere sale e pepe, mescolare, eliminare lo spicchio d’aglio e trasferire in un bicchiere a collo alto e frullare, aggiungendo due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Rimettere la salsa in padella e nel frattempo tritare grossolanamente, con l’aiuto di un coltello, le mandorle.

Scolare la pasta e terminare la cottura in padella insieme alla salsa di pomodorini, quindi mantecare a fiamma spenta con il pecorino grattugiato. Infine aggiungere il basilico fresco spezzato a mano. Impiattare e guarnire il piatto con le mandorle tritate e il pecorino grattugiato.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Orecchiette con pomodorini gialli e pecorino

Introduzione

Con questa ricetta oggi Nick ci spiega come valorizzare al meglio il pecorino in questo primo piatto di pasta, di base vegetale, dove da protagonista ci sarà il pomodorino giallo nella salsa che con la sua dolcezza, contrasta benissimo la sapidità intensa del pecorino.
Pochi e semplici ingredienti, per un risultato bello visivamente e soprattutto buono da mangiare.
Le orecchiette al pomodoro sono un classico e le conosciamo tutti, se siete quindi favorevoli a nuovi orizzonti di cucina, senza mai troppo screditare la tradizione, vi consigliamo assolutamente di vedere questa ricetta e di replicarla. Provare per credere.

PT15M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per le orecchiette:

Preparazione
Per le orecchiette:
  1. Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata. Soffriggere in padella lo spicchio d’aglio con un filo d’olio e il peperoncino, quindi unite i pomodorini gialli in salsa.

  2. Aggiungere sale e pepe, mescolare, eliminare lo spicchio d’aglio e trasferire in un bicchiere a collo alto e frullare, aggiungendo due cucchiai di olio extra vergine di oliva. Rimettere la salsa in padella e nel frattempo tritare grossolanamente, con l’aiuto di un coltello, le mandorle.

  3. Scolare la pasta e terminare la cottura in padella insieme alla salsa di pomodorini, quindi mantecare a fiamma spenta con il pecorino grattugiato. Infine aggiungere il basilico fresco spezzato a mano. Impiattare e guarnire il piatto con le mandorle tritate e il pecorino grattugiato.

Ingredienti

Per le orecchiette:

  • Orecchiette 200 g;

  • Aglio spicchio 1;

  • Peperoncino fresco o secco q.b.;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Pomodorini gialli in salsa 350 g;

  • Pecorino romano 40 g;

  • Basilico fresco q.b.;

  • Mandorle intere con buccia 20 g.