Ostriche fritte con salsa fresh

Ostriche fritte con salsa fresh: Sound On!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Ostriche, 6 pz;
• Farina, q.b.;
• Pangrattato, q.b.;
• Uovo, 1;
• Sale, q.b.;
• Pepe, q.b.;
• Olio di semi, 1⁄2 lt.;
• Olio EVO, 1 cucchiaio;
• Aceto di vino rosso, 2 cucchiai;
• Scalogno, 1⁄4;
• Peperoncino fresco, 1⁄2.

PREPARAZIONE

• Prendere una parte di olio EVO, unitelo con peperoncino fresco e scalogno
tritati finemente, aggiungete sale e pepe ed emulsionare con due parti
di aceto;
• Aprite le ostriche e passarle nella farina, poi nell’uovo sbattuto e poi
nel pangrattato;
• Friggetele in olio di semi ben caldo, dopo circa un minuto scolate e asciugate
dall’olio in eccesso;
• Servite con la salsina fresh dopo averle salate leggermente.

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