Paccheri al pomodoro di “Da Vittorio”

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 porzioni
Tempo di preparazione: 60 minuti
Difficoltà: Medio

• Carote, 1;
• Sedano, 1/2;
• Cipolla, 1⁄2;
• Aglio, 1 spicchio;
• Paccheri, 200 g;
• Pomodoro S. Marzano, 200 g;
• Pomodoro Piccadilly, 50 g;
• Zucchero, q.b.;
• Parmigiano grattugiato, 40 g
• Burro, 20 g;
• Olio/Sale/Pepe, q.b.;
• Basilico, q.b.

PREPARAZIONE

• In un’ampia padella rosolate lo spicchio di aglio con dell’olio quindi unite
carote, cipolle e sedano tagliate in piccolissimi pezzi e rosolate per qualche
minuto;
• Aggiungete i pomodori S. Marzano, un cucchiaino di zucchero e lasciate
cuocere per 30 minuti;
• Trasferite il sugo ottenuto nel bicchiere del minipimmer e frullatelo quindi
passatelo al colino per ottenere una salsa completamente liscia e riversatelo
in padella;
• Aggiungete i pomodori Piccadilly tagliati a dadini;
• Cuocete in abbondante acqua salata i paccheri quindi scolateli e aggiungeteli
nella padella insieme al sugo;
• Per un effetto scenico unite direttamente al tavolo i paccheri con il burro e il
parmigiano;
• Servite con un filo di olio e basilico.

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