Paccheri alla carbonara di carciofi | Chef in Camicia

Paccheri alla carbonara di carciofi

INTRODUZIONE

La pasta alla carbonara è buona sempre, inutile che si ripete anche questa volta. Ma avevate mai assaggiato prima di oggi una carbonara con l’aggiunta dei carciofi? Siamo sicuri che questa non l’avete ancora provata, perciò mettetevi ai fornelli e seguite questa ricetta del grande Lello!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Paccheri 200 g;

Guanciale 150 g;

Tuorli d'uovo 2;

Pecorino Romano 80 g;

Carciofi 2 cuori;

Aglio 1 spicchio;

Olio evo q.b.;

Pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Affettare il guanciale a listarelle sottili e rosolarlo in padella finché croccante, quindi rimuovere dalla padella; Mescolare i tuorli con il pecorino, pepe; Affettare finemente i cuori di carciofo, quindi rosolarli nella stessa padella del guanciale con uno spicchio d’aglio e tenere da parte; Cuocere i paccheri in acqua leggermente salate; Scolare i paccheri nella padella con quindi completare la cottura; Portare in padella il guanciale e i carciofi, quindi mantecare con il composto di tuorli d’uovo e pecorino; Servire subito e completare con la mignonette di pepe.

Paccheri alla carbonara di carciofi

INTRODUZIONE

La pasta alla carbonara è buona sempre, inutile che si ripete anche questa volta. Ma avevate mai assaggiato prima di oggi una carbonara con l’aggiunta dei carciofi? Siamo sicuri che questa non l’avete ancora provata, perciò mettetevi ai fornelli e seguite questa ricetta del grande Lello!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Ingredienti

Paccheri Paccheri 200 g; 200 g;
Guanciale Guanciale 150 g; 150 g;
Tuorli d'uovo Tuorli d'uovo 2; 2;
Pecorino Romano Pecorino Romano 80 g; 80 g;
Carciofi Carciofi 2 cuori; 2 cuori;
Aglio Aglio 1 spicchio; 1 spicchio;
Olio evo Olio evo q.b.; q.b.;
Pepe nero Pepe nero q.b. q.b.

Preparazione

Affettare il guanciale a listarelle sottili e rosolarlo in padella finché croccante, quindi rimuovere dalla padella; Mescolare i tuorli con il pecorino, pepe; Affettare finemente i cuori di carciofo, quindi rosolarli nella stessa padella del guanciale con uno spicchio d’aglio e tenere da parte; Cuocere i paccheri in acqua leggermente salate; Scolare i paccheri nella padella con quindi completare la cottura; Portare in padella il guanciale e i carciofi, quindi mantecare con il composto di tuorli d’uovo e pecorino; Servire subito e completare con la mignonette di pepe.

Ingredienti

Paccheri 200 g;
Guanciale 150 g;
Tuorli d'uovo 2;
Pecorino Romano 80 g;
Carciofi 2 cuori;
Aglio 1 spicchio;
Olio evo q.b.;
Pepe nero q.b.

Torna su