Pan bauletto al basilico e pomodoro

INTRODUZIONE

Idea nuova e golosa per uno spuntino diverso dal solito. Il trio pomodorini, basilico e grana è sempre molto accattivante e l’idea di assemblarlo a fette è perfetta per staccarlo fetta per fetta senza doverlo tagliare. Ideale per un momento di condivisione con gli amici magari per l’aperitivo!

Difficoltà

Facile

Dosi

10 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Stampo per plum cake

Collaborazione

Ingredienti

Per l’impasto:

Farina tipo 0 320 g;

Zucchero 15 g;

Sale fino 1 cucchiaino;

Latte intero da 170 a 190 ml;

Formaggio spalmabile 50 g;

Uova 1;

Lievito di birra disidratato 7 g;

Burro a pomata 20 g.

Per il ripieno:

Pomodorini secchi sott'olio 3;

Foglie di basilico 8;

Burro a pomata 100 g;

Formaggio grana grattugiato 90 g.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Versare tutti gli ingredienti dell’impasto, tranne il burro e una piccola parte del latte, nella ciotola della planetaria e impastare fino ad ottenere una pagnotta compatta. Aggiungere più latte solo se necessario. Con la planetaria in funzione, aggiungere gradualmente il burro morbido e impastare per circa 15-20 minuti, fino ad ottenere una pagnotta liscia e omogenea. Trasferire in una ciotola leggermente imburrata e lasciar lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora e mezza.

Nel frattempo preparare il ripieno: scolare e tamponare i pomodorini sott’olio e sminuzzarli al coltello. Tritare le foglie di basilico e mescolarle insieme ai pomodorini e al burro a pomata fino ad ottenere una crema spalmabile.

Stendere l’impasto a forma quadrata delle dimensioni di circa 30x30 cm, spalmare la crema di pomodorini e basilico, cospargere con grana grattugiato e ricavare con una rotella per pizza 16 quadratini tutti uguali, 4 per fila. Sovrapporre 4 quadratini alla volta e adagiarli verticalmente in una teglia da plumcake precedentemente imburrata. Continuare con tutti i quadratini, coprire con la pellicola e lasciar lievitare nuovamente in luogo caldo per circa 45-60 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno statico a 180° e poi cuocere il panbauletto per circa 30-35 minuti. Gustare ancora caldo.

Recipe Chef in Camicia 0

Pan bauletto al basilico e pomodoro

INTRODUZIONE

Idea nuova e golosa per uno spuntino diverso dal solito. Il trio pomodorini, basilico e grana è sempre molto accattivante e l’idea di assemblarlo a fette è perfetta per staccarlo fetta per fetta senza doverlo tagliare. Ideale per un momento di condivisione con gli amici magari per l’aperitivo!

PT1H PT30M
Difficoltà

Facile

Dosi

10 persone

Tempo di preparazione

1 ora

Tempo di cottura

30 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per l’impasto:

Per il ripieno:

Preparazione
  1. Versare tutti gli ingredienti dell’impasto, tranne il burro e una piccola parte del latte, nella ciotola della planetaria e impastare fino ad ottenere una pagnotta compatta. Aggiungere più latte solo se necessario. Con la planetaria in funzione, aggiungere gradualmente il burro morbido e impastare per circa 15-20 minuti, fino ad ottenere una pagnotta liscia e omogenea. Trasferire in una ciotola leggermente imburrata e lasciar lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora e mezza.

  2. Nel frattempo preparare il ripieno: scolare e tamponare i pomodorini sott’olio e sminuzzarli al coltello. Tritare le foglie di basilico e mescolarle insieme ai pomodorini e al burro a pomata fino ad ottenere una crema spalmabile.

  3. Stendere l’impasto a forma quadrata delle dimensioni di circa 30x30 cm, spalmare la crema di pomodorini e basilico, cospargere con grana grattugiato e ricavare con una rotella per pizza 16 quadratini tutti uguali, 4 per fila. Sovrapporre 4 quadratini alla volta e adagiarli verticalmente in una teglia da plumcake precedentemente imburrata. Continuare con tutti i quadratini, coprire con la pellicola e lasciar lievitare nuovamente in luogo caldo per circa 45-60 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno statico a 180° e poi cuocere il panbauletto per circa 30-35 minuti. Gustare ancora caldo.

Ingredienti

Per l’impasto:

  • Farina tipo 0 320 g;

  • Zucchero 15 g;

  • Sale fino 1 cucchiaino;

  • Latte intero da 170 a 190 ml;

  • Formaggio spalmabile 50 g;

  • Uova 1;

  • Lievito di birra disidratato 7 g;

  • Burro a pomata 20 g.

Per il ripieno:

  • Pomodorini secchi sott'olio 3;

  • Foglie di basilico 8;

  • Burro a pomata 100 g;

  • Formaggio grana grattugiato 90 g.