Pancakes di piselli con formaggio e salmone affumicato

INTRODUZIONE

E’ ormai impossibile non conoscere i pancakes, dolce tipico americano ormai felicemente adottato anche in Italia e spesso protagonista di colazioni domenicali e persino quotidiane nella sua versione fit. La versatilità di questa ricetta però non ha confini e infatti oggi Chef Antonio vi propone la sua versione salata. Tra gli ingredienti spuntano i piselli, primo segno di incipit primaverile, questi legumi, dalle innumerevoli proprietà benefiche, donano sostanza al pancake e si abbinano piacevolmente alla cremosità del formaggio e alla sapidità del salmone affumicato. Idea diversa e originale per un brunch o per un aperitivo.

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Strumenti

Sac-a-poche con bocchetta a stella

Collaborazione

Bonduelle

Ingredienti

Farina 00 100 g;

Uova 120 g;

Piselli Bonduelle 200 g;

Olio di semi di girasole 2 cucchiai;

Olio extravergine di oliva 10 g;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Formaggio spalmabile 100 g;

Spinaci novelli 30 g;

Salmone affumicato 120 g.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

  • la farina 00 con della farina di riso.
  • l’olio di semi di girasole con qualsiasi altro olio di semi.




Preparazione

In una ciotola mescolare farina e uova con una frusta a mano fino a creare una pastella omogenea. Aggiungere l’olio di semi e il sale e mescolare bene. Aggiungere infine i piselli. Ungere una padella antiaderente con un filo di olio. Con l’aiuto di un cucchiaio dare forma ai pancake direttamente nella padella e cuocere un paio di minuti per lato fino a quando la superficie sarà dorata su entrambi i lati. Condire il formaggio con olio, sale e pepe e trasferire in una sac a poche con bocchetta a stella. Guarnire i pancakes di piselli con crema al formaggio, qualche foglia di spinacino novello e una rosa di salmone affumicato.

Recipe Chef in Camicia 0

Pancakes di piselli con formaggio e salmone affumicato

INTRODUZIONE

E’ ormai impossibile non conoscere i pancakes, dolce tipico americano ormai felicemente adottato anche in Italia e spesso protagonista di colazioni domenicali e persino quotidiane nella sua versione fit. La versatilità di questa ricetta però non ha confini e infatti oggi Chef Antonio vi propone la sua versione salata. Tra gli ingredienti spuntano i piselli, primo segno di incipit primaverile, questi legumi, dalle innumerevoli proprietà benefiche, donano sostanza al pancake e si abbinano piacevolmente alla cremosità del formaggio e alla sapidità del salmone affumicato. Idea diversa e originale per un brunch o per un aperitivo.

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di pesce

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire:

  • la farina 00 con della farina di riso.
  • l’olio di semi di girasole con qualsiasi altro olio di semi.
Preparazione
  1. In una ciotola mescolare farina e uova con una frusta a mano fino a creare una pastella omogenea. Aggiungere l’olio di semi e il sale e mescolare bene. Aggiungere infine i piselli. Ungere una padella antiaderente con un filo di olio. Con l’aiuto di un cucchiaio dare forma ai pancake direttamente nella padella e cuocere un paio di minuti per lato fino a quando la superficie sarà dorata su entrambi i lati. Condire il formaggio con olio, sale e pepe e trasferire in una sac a poche con bocchetta a stella. Guarnire i pancakes di piselli con crema al formaggio, qualche foglia di spinacino novello e una rosa di salmone affumicato.

Ingredienti
  • Farina 00 100 g;

  • Uova 120 g;

  • Piselli Bonduelle 200 g;

  • Olio di semi di girasole 2 cucchiai;

  • Olio extravergine di oliva 10 g;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.;

  • Formaggio spalmabile 100 g;

  • Spinaci novelli 30 g;

  • Salmone affumicato 120 g.