Introduzione
Con questa ricetta perfetta per la colazione prepariamo dei gustosi pancakes alle amarene. Inseriamo direttamente le amarene tritate nel composto dei pancakes, in modo da dare struttura e consistenza all’assaggio. Completiamo il piatto con una mousse molto veloce a base di cioccolato e ricotta: per una buona riuscita di questa mousse il cioccolato, una volta fuso, va fatto intiepidire, in modo che il calore non rovini la consistenza della ricotta.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Per i pancakes:
Farina di riso 100g;
Uovo 1;
Albumi 40g;
Yogurt Greco 2 cucchiai;
Amarena Fabbri una manciata.
Per la finitura:
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la ricotta con del formaggio spalmabile;
Puoi sostituire la farina di riso con della farina 00;
Preparazione
Per i pancakes alle amarene:
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Per prima cosa, scolare le amarene Fabbri, tenendo da parte il loro liquido, e tritare al coltello;
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Unire in una ciotola le uova, lo yogurt, le amarene e due cucchiai del loro liquido, e mescolare energicamente con una frusta;
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A questo punto, aggiungere la farina setacciata e amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e cremoso;
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Scaldare nel frattempo una padella antiaderente e versare poco per volta il composto;
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Cuocere 2 minuti per lato i pancakes e guarnire con ricotta e cioccolato extra-fondente.
Ingredienti
Per i pancakes:
Farina di riso 100g;
Uovo 1;
Albumi 40g;
Yogurt Greco 2 cucchiai;
Amarena Fabbri una manciata.
Per la finitura:
Ricotta fresca q.b.;
Cioccolato extra-fondente (sciolto a bagnomaria) q.b.;