Pancakes alle amarene: dolce risveglio
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
Tempo di preparazione: 15 minuti
Difficoltà: Facile
Per i pancakes
• Farina di riso, 100g;
• Uovo, 1;
• Albumi, 40g;
• Yogurt Greco, 2 cucchiai;
• Latte, 2 cucchiai;
• Amarena Fabbri, una manciata.
Per la mousse
• Ricotta fresca, q.b.;
• Cioccolato extra-fondente (sciolto
a bagnomaria)
PREPARAZIONE
• Per prima cosa, scolare le amarene Fabbri, tenendo da parte il loro liquido,
e tritare al coltello;
• Unire in una ciotola le uova, lo yogurt, le amarene e due cucchiai del loro
liquido, il latte e mescolare energicamente con una frusta;
• A questo punto, aggiungere la farina setacciata e amalgamare per bene
tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e cremoso;
• Scaldare nel frattempo una padella antiaderente e versare poco per volta
il composto;
• Cuocere 2 minuti per lato i pancakes e guarnire con ricotta e cioccolato
extra-fondente.
