Pancakes alle amarene

Introduzione

Con questa ricetta perfetta per la colazione prepariamo dei gustosi pancakes alle amarene. Inseriamo direttamente le amarene tritate nel composto dei pancakes, in modo da dare struttura e consistenza all’assaggio. Completiamo il piatto con una mousse molto veloce a base di cioccolato e ricotta: per una buona riuscita di questa mousse il cioccolato, una volta fuso, va fatto intiepidire, in modo che il calore non rovini la consistenza della ricotta.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per i pancakes:

Farina di riso 100g;

Uovo 1;

Albumi 40g;

Yogurt Greco 2 cucchiai;

Amarena Fabbri una manciata.

Per la finitura:

Ricotta fresca q.b.;

Cioccolato extra-fondente (sciolto a bagnomaria) q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la ricotta con del formaggio spalmabile;
Puoi sostituire la farina di riso con della farina 00;

Preparazione

Per i pancakes alle amarene:

Per prima cosa, scolare le amarene Fabbri, tenendo da parte il loro liquido, e tritare al coltello;

Unire in una ciotola le uova, lo yogurt, le amarene e due cucchiai del loro liquido, e mescolare energicamente con una frusta;

A questo punto, aggiungere la farina setacciata e amalgamare per bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e cremoso;

Scaldare nel frattempo una padella antiaderente e versare poco per volta il composto;

Cuocere 2 minuti per lato i pancakes e guarnire con ricotta e cioccolato extra-fondente.