Panino con i calamari
Introduzione
La frittura di pesce è un piatto molto amato e, solitamente all’interno della frittura il “pezzo” più apprezzato è l’anello di calamaro. Con questa ricetta presentiamo un panino farcito con frittura di calamari, accompagnato con una maionese all’aglio. I calamari vengono fritti “all’italiana”, ovvero panati solo con farina di semola, che conferisce croccantezza senza appesantire il fritto.
Difficoltà
Facile
Dosi
Per un panino
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di cottura
5 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Ingredienti
Calamari 200 g;
Farina di semola q.b.;
Uova 2;
Aglio 2 spicchi;
Succo di Limone q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la farina di semola con della farina 00, il risultato sarà meno croccante ma comunque soddisfacente;
Preparazione
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Mettere in un mortaio gli spicchi d’aglio (privati del germe) e pestare insieme al sale; Aggiungere un tuorlo d’uovo e versare l’olio “a filo” fino a formare una crema densa;
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Aggiungere il succo di limone e regolare di sale, la salsa è pronta quando avrà la consistenza di una maionese;
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Impanare i calamari nella farina di semola e friggere in abbondante olio extravergine di oliva;
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Scolare su carta assorbente, spalmare la salsa su entrambe le facce del pane e farcire con la frittura di calamari.
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Ingredienti
Panino di grano duro 1;
Calamari 200 g;
Farina di semola q.b.;
Uova 2;
Aglio 2 spicchi;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Succo di Limone q.b.;
Sale q.b.;
Pepe q.b.