Panino campagnolo | Chef in Camicia

Panino campagnolo

Introduzione

Con la ricetta di questo panino utilizziamo solo prodotti della terra, per questo Lello l’ha battezzato “panino campagnolo”. Si tratta di un panino a base di funghi e zucca, arricchito dalla sapidità del formaggio feta. Per ottenere dei funghi in padella saporiti l’importante è lavorare con una temperatura abbastanza sostenuta, in modo che i funghi si cauterizzino esternamente, senza rilasciare acqua.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per un panino

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il panino campagnolo:

Sfilatino integrale 1

Cardoncelli 60 gr

Aglio 1 spicchio

Pomodorini sott'olio 3

Purea di Zucca 60 gr

Feta 15 gr

Olio Extravergine di Oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Rosmarino q.b.

Salvia q.b.

Erba Cipollina q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la zucca con la patata dolce, cuocendola nello stesso identico modo della zucca;
Puoi sostituire la feta con un quartirolo o una ricotta forte.

Preparazione

Per il panino campagnolo:

In un’ampia pentola scaldare 2 cucchiai d’olio, aggiungere lo spicchio d’aglio e i funghi cardoncelli tagliati a rondelle. Rosolare per qualche minuto e, una volta cotti, spolverare con un po’ d’erba cipollina.

Disporre in una teglia oleata 250-300 g di zucca con sale, pepe, rosmarino e salvia e cuocere per 25 minuti a 170 gradi.

Una volta che la zucca è cotta schiacciarla con una forchetta fino ad ottenerne una crema. Disporre la zucca sulla base del pane e adagiarvi sopra i funghi.

Guarnire il tutto con la feta sbriciolata e i pomodorini sott’olio.

Panino campagnolo

Introduzione

Con la ricetta di questo panino utilizziamo solo prodotti della terra, per questo Lello l’ha battezzato “panino campagnolo”. Si tratta di un panino a base di funghi e zucca, arricchito dalla sapidità del formaggio feta. Per ottenere dei funghi in padella saporiti l’importante è lavorare con una temperatura abbastanza sostenuta, in modo che i funghi si cauterizzino esternamente, senza rilasciare acqua.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per un panino

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per il panino campagnolo:

Sfilatino integrale Sfilatino integrale 1 1
Cardoncelli Cardoncelli 60 gr 60 gr
Aglio Aglio 1 spicchio 1 spicchio
Pomodorini sott'olio 3
Purea di Zucca Purea di Zucca 60 gr 60 gr
Feta Feta 15 gr 15 gr
Olio Extravergine di Oliva Olio Extravergine di Oliva q.b. q.b.
Sale Sale q.b. q.b.
Pepe Pepe q.b. q.b.
Rosmarino Rosmarino q.b. q.b.
Salvia Salvia q.b. q.b.
Erba Cipollina Erba Cipollina q.b. q.b.

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la zucca con la patata dolce, cuocendola nello stesso identico modo della zucca;
Puoi sostituire la feta con un quartirolo o una ricotta forte.

Preparazione

Per il panino campagnolo:

In un’ampia pentola scaldare 2 cucchiai d’olio, aggiungere lo spicchio d’aglio e i funghi cardoncelli tagliati a rondelle. Rosolare per qualche minuto e, una volta cotti, spolverare con un po’ d’erba cipollina.
Disporre in una teglia oleata 250-300 g di zucca con sale, pepe, rosmarino e salvia e cuocere per 25 minuti a 170 gradi.
Una volta che la zucca è cotta schiacciarla con una forchetta fino ad ottenerne una crema. Disporre la zucca sulla base del pane e adagiarvi sopra i funghi.
Guarnire il tutto con la feta sbriciolata e i pomodorini sott’olio.

Ingredienti

Per il panino campagnolo:

Sfilatino integrale 1
Cardoncelli 60 gr
Aglio 1 spicchio
Pomodorini sott'olio 3
Purea di Zucca 60 gr
Feta 15 gr
Olio Extravergine di Oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Rosmarino q.b.
Salvia q.b.
Erba Cipollina q.b.

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