Panino con bocconcini di feta fritta

Panino con bocconcini di feta fritta, pomodori al forno e basilico

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Panino di grano duro;
• Bocconcini di feta Eridanous, 150 g;
• Pomodoro ramato, 1 grande;
• Aglio, 2 spicchi;
• Olio extravergine di oliva;
• Olio di semi per friggere;
• Uovo, 1;
• Pangrattato, q.b.;
• Pesto di basilico, 1 cucchiaio
abbondante;
• Maionese / Sale / Pepe.

PREPARAZIONE

• Affettare il pomodoro a fette spesse, quindi disporre su una placca da forno,
irrorare con olio, sale, pepe, timo e aglio, quindi infornare a 220° per 15 minuti;
• Tostare anche il pane in forno;
• Scolare i bocconcini di feta dal liquido di governo e asciugare bene con carta
assorbente;
• Passare nell’uovo, nel pangrattato, quindi ripetere l’operazione per una 2°
volta;
• Friggere in abbondante olio di semi;
• Stendere un velo di pesto di basilico sulla base del pane, adagiare sopra
il formaggio e i bocconcini di feta fritta;
• Spalmare l’altra fetta di pane con un velo leggero di maionese, richiudere
poi il panino.

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