Panino con gricia di Carcioghiotto
INGREDIENTI
Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
• Panino di grano duro, 1;
• Il Carcioghiotto Peperlizia Ponti;
• Pecorino romano, 40 g;
• Panna, 20 g;
• Pepe nero, q.b.;
• Guanciale, 60 g.
PREPARAZIONE
• Affettare il panino a metà e bruscarlo sulla piastra ben calda;
• Condire il pane con un filo d’olio e pepe;
• Affettare Il Carcioghiotto Peperlizia Ponti a metà, in modo da adagiarlo
comodamente sul panino;
• Affettare il guanciale a listarelle sottilissime e renderle croccanti in padella,
tenendo una temperatura bassa in modo da non bruciarne il grasso;
• Scolare e asciugare su carta assorbente, tenendo da parte una cucchiaiata
di grasso;
• Fondere il pecorino all’interno della panna leggermente riscaldata, quindi
frullare per avere consistenza liscia;
• Insaporire con il grasso del guanciale e una generosa macinata di pepe;
• Adagiare Il Carcioghiotto Peperlizia Ponti sulla base del pane, quindi
ricoprire abbondantemente con la fonduta;
• Aggiungere il guanciale croccante e richiudere il panino.
