Panino con lo spezzatino con piselli e patate
Introduzione
Lo spezzatino con piselli e patate è un piatto perfetto per l’inverno, molto caldo e sostanzioso. Per ottenere un buon risultato consigliamo di scegliere un taglio di carne abbastanza grasso, in modo che rimanga morbido e succulento anche dopo una lunga cottura. E’ anche importante inserire i piselli solo verso fine cottura, in modo da cuocerli poco e mantenerli croccanti e con un bel colore verde vivo.
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
75 minuti
Tempo di cottura
1 ora
Costo
Medio
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per il panino con lo spezzatino:
Polpa di manzo 500g;
Carota ½;
Sedano ½;
Vino bianco ½ calice;
Polpa di pomodoro 200g;
Olio evo q.b.;
Sale grosso q.b.;
Brodo vegetale q.b.;
Patata 1;
Panino 2;
Piselli 150 g;
Rosmarino 1 rametto
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il vino bianco con il vino rosso;
Puoi sostituire la polpa di manzo con della polpa di vitello o di maiale;
Preparazione
Per il panino con lo spezzatino:
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Per prima cosa, lavare e tagliare le verdure: cipolla, carota e sedano;
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In una casseruola soffriggere con un filo d’olio evo per pochi minuti;
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Aggiungere la polpa di manzo e rosolare bene su tutti i lati;
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Sfumare con il vino e aggiungere, il rosmarino, la polpa di pomodoro, il sale e il pepe;
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Cuocere per circa 20 minuti;
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Unire le patate tagliate a tocchetti e cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere del brodo se necessario;
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Aggiungere a questo punto i piselli e ultimare la cottura per 10 minuti;
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Al termine, far ridurre lo spezzatino e servirlo all’interno di un panino casereccio.
Ingredienti
Per il panino con lo spezzatino:
Polpa di manzo 500g;
Carota ½;
Sedano ½;
Cipolla rossa ½;
Vino bianco ½ calice;
Polpa di pomodoro 200g;
Olio evo q.b.;
Sale grosso q.b.;
Brodo vegetale q.b.;
Patata 1;
Panino 2;
Piselli 150 g;
Rosmarino 1 rametto