Panino con lo spezzatino con piselli e patate

Introduzione

Lo spezzatino con piselli e patate è un piatto perfetto per l’inverno, molto caldo e sostanzioso. Per ottenere un buon risultato consigliamo di scegliere un taglio di carne abbastanza grasso, in modo che rimanga morbido e succulento anche dopo una lunga cottura. E’ anche importante inserire i piselli solo verso fine cottura, in modo da cuocerli poco e mantenerli croccanti e con un bel colore verde vivo.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

75 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il panino con lo spezzatino:

Polpa di manzo 500g;

Carota ½;

Sedano ½;

Cipolla rossa ½;

Vino bianco ½ calice;

Polpa di pomodoro 200g;

Olio evo q.b.;

Sale grosso q.b.;

Brodo vegetale q.b.;

Patata 1;

Panino 2;

Piselli 150 g;

Rosmarino 1 rametto




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il vino bianco con il vino rosso;
Puoi sostituire la polpa di manzo con della polpa di vitello o di maiale;




Preparazione

Per il panino con lo spezzatino:

Per prima cosa, lavare e tagliare le verdure: cipolla, carota e sedano;

In una casseruola soffriggere con un filo d’olio evo per pochi minuti;

Aggiungere la polpa di manzo e rosolare bene su tutti i lati;

Sfumare con il vino e aggiungere, il rosmarino, la polpa di pomodoro, il sale e il pepe;

Cuocere per circa 20 minuti;

Unire le patate tagliate a tocchetti e cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere del brodo se necessario;

Aggiungere a questo punto i piselli e ultimare la cottura per 10 minuti;

Al termine, far ridurre lo spezzatino e servirlo all’interno di un panino casereccio.

Recipe Chef in Camicia 0

Panino con lo spezzatino con piselli e patate

Introduzione

Lo spezzatino con piselli e patate è un piatto perfetto per l’inverno, molto caldo e sostanzioso. Per ottenere un buon risultato consigliamo di scegliere un taglio di carne abbastanza grasso, in modo che rimanga morbido e succulento anche dopo una lunga cottura. E’ anche importante inserire i piselli solo verso fine cottura, in modo da cuocerli poco e mantenerli croccanti e con un bel colore verde vivo.

PT1H
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

75 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per il panino con lo spezzatino:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il vino bianco con il vino rosso;
Puoi sostituire la polpa di manzo con della polpa di vitello o di maiale;

Preparazione
Per il panino con lo spezzatino:
  • Per prima cosa, lavare e tagliare le verdure: cipolla, carota e sedano;

  • In una casseruola soffriggere con un filo d’olio evo per pochi minuti;

  • Aggiungere la polpa di manzo e rosolare bene su tutti i lati;

  • Sfumare con il vino e aggiungere, il rosmarino, la polpa di pomodoro, il sale e il pepe;

  • Cuocere per circa 20 minuti;

  • Unire le patate tagliate a tocchetti e cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere del brodo se necessario;

  • Aggiungere a questo punto i piselli e ultimare la cottura per 10 minuti;

  • Al termine, far ridurre lo spezzatino e servirlo all’interno di un panino casereccio.

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Ingredienti

Per il panino con lo spezzatino:

  • Polpa di manzo 500g;

  • Carota ½;

  • Sedano ½;

  • Cipolla rossa ½;

  • Vino bianco ½ calice;

  • Polpa di pomodoro 200g;

  • Olio evo q.b.;

  • Sale grosso q.b.;

  • Brodo vegetale q.b.;

  • Patata 1;

  • Panino 2;

  • Piselli 150 g;

  • Rosmarino 1 rametto