Panino con lo spezzatino con piselli e patate | Chef in Camicia

Panino con lo spezzatino con piselli e patate

Introduzione

Lo spezzatino con piselli e patate è un piatto perfetto per l’inverno, molto caldo e sostanzioso. Per ottenere un buon risultato consigliamo di scegliere un taglio di carne abbastanza grasso, in modo che rimanga morbido e succulento anche dopo una lunga cottura. E’ anche importante inserire i piselli solo verso fine cottura, in modo da cuocerli poco e mantenerli croccanti e con un bel colore verde vivo.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

75 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il panino con lo spezzatino:

Polpa di manzo 500g;

Carota ½;

Sedano ½;

Cipolla rossa ½;

Vino bianco ½ calice;

Polpa di pomodoro 200g;

Olio evo q.b.;

Sale grosso q.b.;

Brodo vegetale q.b.;

Patata 1;

Panino 2;

Piselli 150 g;

Rosmarino 1 rametto

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il vino bianco con il vino rosso;
Puoi sostituire la polpa di manzo con della polpa di vitello o di maiale;

Preparazione

Per il panino con lo spezzatino:

Per prima cosa, lavare e tagliare le verdure: cipolla, carota e sedano;

In una casseruola soffriggere con un filo d’olio evo per pochi minuti;

Aggiungere la polpa di manzo e rosolare bene su tutti i lati;

Sfumare con il vino e aggiungere, il rosmarino, la polpa di pomodoro, il sale e il pepe;

Cuocere per circa 20 minuti;

Unire le patate tagliate a tocchetti e cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere del brodo se necessario;

Aggiungere a questo punto i piselli e ultimare la cottura per 10 minuti;

Al termine, far ridurre lo spezzatino e servirlo all’interno di un panino casereccio.

Panino con lo spezzatino con piselli e patate

Introduzione

Lo spezzatino con piselli e patate è un piatto perfetto per l’inverno, molto caldo e sostanzioso. Per ottenere un buon risultato consigliamo di scegliere un taglio di carne abbastanza grasso, in modo che rimanga morbido e succulento anche dopo una lunga cottura. E’ anche importante inserire i piselli solo verso fine cottura, in modo da cuocerli poco e mantenerli croccanti e con un bel colore verde vivo.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

75 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per il panino con lo spezzatino:

Polpa di manzo Polpa di manzo 500g; 500g;
Carota Carota ½; ½;
Sedano Sedano ½; ½;
Cipolla rossa Cipolla rossa ½; ½;
Vino bianco Vino bianco ½ calice; ½ calice;
Polpa di pomodoro Polpa di pomodoro 200g; 200g;
Olio evo Olio evo q.b.; q.b.;
Sale grosso Sale grosso q.b.; q.b.;
Brodo vegetale Brodo vegetale q.b.; q.b.;
Patata Patata 1; 1;
Panino Panino 2; 2;
Piselli Piselli 150 g; 150 g;
Rosmarino Rosmarino 1 rametto 1 rametto

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire il vino bianco con il vino rosso;
Puoi sostituire la polpa di manzo con della polpa di vitello o di maiale;

Preparazione

Per il panino con lo spezzatino:

Per prima cosa, lavare e tagliare le verdure: cipolla, carota e sedano;
In una casseruola soffriggere con un filo d’olio evo per pochi minuti;
Aggiungere la polpa di manzo e rosolare bene su tutti i lati;
Sfumare con il vino e aggiungere, il rosmarino, la polpa di pomodoro, il sale e il pepe;
Cuocere per circa 20 minuti;
Unire le patate tagliate a tocchetti e cuocere per altri 20 minuti. Aggiungere del brodo se necessario;
Aggiungere a questo punto i piselli e ultimare la cottura per 10 minuti;
Al termine, far ridurre lo spezzatino e servirlo all’interno di un panino casereccio.

Ingredienti

Per il panino con lo spezzatino:

Polpa di manzo 500g;
Carota ½;
Sedano ½;
Cipolla rossa ½;
Vino bianco ½ calice;
Polpa di pomodoro 200g;
Olio evo q.b.;
Sale grosso q.b.;
Brodo vegetale q.b.;
Patata 1;
Panino 2;
Piselli 150 g;
Rosmarino 1 rametto

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