Panino con Pulled Pork: Sound On, Wild!
INGREDIENTI
Ingredienti per 1 panino
Tempo di preparazione: 12 ora
Difficoltà: Medio
• Spalla di maiale;
• Senape, q.b.;
• Prezzemolo, q.b.;
• Pepe, q.b.;
• Sale, q.b.;
• Aglio, q.b.;
• Paprika dolce, q.b.;
• Zucchero di canna,q.b.;
• Pepe nero, q.b.;
• Panino, da burger, 1.
PREPARAZIONE
• Prendere la spalla di maiale e massaggiare con abbondante senape;
• Unire tutte le spezie, una volta ben mescolate massaggiare la carne
con queste finché non saranno aderite bene a tutto il taglio di carne;
• Mettere in affumicatore per 12 ore a 75 gradi;
• Una volta ultimata la cottura fate riposare per un’ora circa;
• Poi sfilacciare la carne e irrorare con il suo liquido di cottura;
• Aprire un panino per burger e mettere il composto umido al suo interno.
