Introduzione
La ricetta di questo panino è davvero infallibile. Abbiamo scelto di arricchire il gorgonzola con un goccio di Prosecco, per dare un sentore leggermente alcolico e una spinta di acidità al panino. Volendo è possibile fare dealcolizzare il vino in padella prima di inserirlo nella crema. Questo abbinamento è perfetto con la coppa, salume che presenta una buona percentuale di grasso, unito anche al sentore ferroso dei carciofi. Assolutamente da provare!
Difficoltà
Facile
Dosi
un panino
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
10 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di carne
Ingredienti
Per il panino:
Carciofi 2;
Aglio 2 spicchi;
Prezzemolo 3 g;
Acqua q.b.;
Gorgonzola 40 g;
Prosecco 1 cucchiaio;
Coppa di Zibello Negroni 60-80 g;
Pepe nero q.b.;
Sale fino q.b.;
Preparazione
Per il panino:
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Pulire i carciofi e tagliarli in otto spicchi. Scaldare un cucchiaio d’olio in padella e insaporire con due spicchi d’aglio schiacciato.
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Aggiungere i carciofi e spadellarli a fiamma vivace; Salare, pepare, aggiungere il prezzemolo
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e un cucchiaio d’acqua, coprire con coperchio e cuocere dolcemente per 5-7 minuti; Nel frattempo tostare il pane in forno a 160° per circa 5 minuti;
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Lavorare il gorgonzola con il prosecco per dare una spinta alcolica e di acidità, profumare con una macinata di pepe; Condire il pane con olio, sale e pepe; Spalmare la crema di gorgonzola sulla base del pane,
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quindi adagiarvi sopra i carciofi; Adagiare la coppa cercando di dare altezza alle fette, quindi richiudere il panino.
Ingredienti
Per il panino:
Pane tipo ciabattina 1;
Carciofi 2;
Aglio 2 spicchi;
Prezzemolo 3 g;
Acqua q.b.;
Gorgonzola 40 g;
Prosecco 1 cucchiaio;
Coppa di Zibello Negroni 60-80 g;
Olio Extravergine di oliva q.b.;
Pepe nero q.b.;
Sale fino q.b.;