Panino con coppa, gorgonzola al prosecco e carciofi

Introduzione

La ricetta di questo panino è davvero infallibile. Abbiamo scelto di arricchire il gorgonzola con un goccio di Prosecco, per dare un sentore leggermente alcolico e una spinta di acidità al panino. Volendo è possibile fare dealcolizzare il vino in padella prima di inserirlo nella crema. Questo abbinamento è perfetto con la coppa, salume che presenta una buona percentuale di grasso, unito anche al sentore ferroso dei carciofi. Assolutamente da provare!

Difficoltà

Facile

Dosi

un panino

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Negroni

Ingredienti

Per il panino:

Pane tipo ciabattina 1;

Carciofi 2;

Aglio 2 spicchi;

Prezzemolo 3 g;

Acqua q.b.;

Gorgonzola 40 g;

Prosecco 1 cucchiaio;

Coppa di Zibello Negroni 60-80 g;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Pepe nero q.b.;

Sale fino q.b.;

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Preparazione

Per il panino:

Pulire i carciofi e tagliarli in otto spicchi. Scaldare un cucchiaio d’olio in padella e insaporire con due spicchi d’aglio schiacciato.

Aggiungere i carciofi e spadellarli a fiamma vivace; Salare, pepare, aggiungere il prezzemolo

e un cucchiaio d’acqua, coprire con coperchio e cuocere dolcemente per 5-7 minuti; Nel frattempo tostare il pane in forno a 160° per circa 5 minuti;

Lavorare il gorgonzola con il prosecco per dare una spinta alcolica e di acidità, profumare con una macinata di pepe; Condire il pane con olio, sale e pepe; Spalmare la crema di gorgonzola sulla base del pane,

quindi adagiarvi sopra i carciofi; Adagiare la coppa cercando di dare altezza alle fette, quindi richiudere il panino.

Panini