Panino con culatello e mostarda

Introduzione

La mostarda è un ingrediente dal gusto esplosivo, grazie alla marinatura della frutta con i semi di senape. Per questo motivo non a tutti piace, proprio per il suo sapore molto intenso, a metà tra il dolce e il piccante. Con la ricetta di questo panino abbiamo pensato a degli elementi che ben si completano con la mostarda in modo da renderlo un ingrediente accessibile a tutti.
Il culatello dà la sua parte sapida e grassa, la cicoria darà una parte amarognola e la robiola, con un sapore più neutro riunirà tutti i sapori in un ottimo equilibrio!

Difficoltà

Facile

Dosi

un panino

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Lidl

Ingredienti

Per il panino:

Panino di grano duro 1;

Italiamo Mostarda alla vicentina 30 g;

Italiamo Culatello arrostito 80 g;

Robiola 40 g;

Olio Extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Per la cicoria ripassata:

Cicoria (lessata) 40 g;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino secco 1;

Acciuga 1;

Sale q.b.;

Olio Extravergine di oliva q.b.;




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il panino:

Lavorare la robiola con olio extravergine, sale e pepe;

Tostare il pane in forno, tagliato a metà, a 160° per circa 7-8 minuti; Saltare la cicoria ripassata in padella, con fondo di olio, aglio, peperoncino e acciughe;

Spalmare la robiola sul pane caldo, adagiare il culatello ripiegando le fette su se stesse per dare altezza al panino. Completare con la cicoria ripassata

e infine con la mostarda; Richiudere il panino, tagliare per metà e gustare caldo.

Recipe Chef in Camicia 0

Panino con culatello e mostarda

Introduzione

La mostarda è un ingrediente dal gusto esplosivo, grazie alla marinatura della frutta con i semi di senape. Per questo motivo non a tutti piace, proprio per il suo sapore molto intenso, a metà tra il dolce e il piccante. Con la ricetta di questo panino abbiamo pensato a degli elementi che ben si completano con la mostarda in modo da renderlo un ingrediente accessibile a tutti.
Il culatello dà la sua parte sapida e grassa, la cicoria darà una parte amarognola e la robiola, con un sapore più neutro riunirà tutti i sapori in un ottimo equilibrio!

PT15M PT5M
Difficoltà

Facile

Dosi

un panino

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

5 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per il panino:

Per la cicoria ripassata:

Preparazione
Per il panino:
  1. Lavorare la robiola con olio extravergine, sale e pepe;

  2. Tostare il pane in forno, tagliato a metà, a 160° per circa 7-8 minuti; Saltare la cicoria ripassata in padella, con fondo di olio, aglio, peperoncino e acciughe;

  3. Spalmare la robiola sul pane caldo, adagiare il culatello ripiegando le fette su se stesse per dare altezza al panino. Completare con la cicoria ripassata

  4. e infine con la mostarda; Richiudere il panino, tagliare per metà e gustare caldo.

Ingredienti

Per il panino:

  • Panino di grano duro 1;

  • Italiamo Mostarda alla vicentina 30 g;

  • Italiamo Culatello arrostito 80 g;

  • Robiola 40 g;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;

  • Sale q.b.;

  • Pepe q.b.;

Per la cicoria ripassata:

  • Cicoria (lessata) 40 g;

  • Aglio 1 spicchio;

  • Peperoncino secco 1;

  • Acciuga 1;

  • Sale q.b.;

  • Olio Extravergine di oliva q.b.;