Un panino che racchiude tutti i sapori della Sicilia, semplice da preparare e super gustoso da mangiare. Il ripieno ricorda un po’ una Norma, con melanzane fritte, pomodorini confit, basilico fresco e ricotta salata, ma qui abbiamo anche l’aggiunta di alici del Canale di Sicilia, che vanno ad impreziosire la ricetta. Riuscirete a resistere?
INGREDIENTI
Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile
- Alici Canale di Sicilia Delicius;
- Olio di semi;
- Olio EVO, q.b.;
- Melanzane, 1⁄2;
- Zucchero, 1 cucchiaino;
- Sale, 1 cucchiaino;
- Pomodoro, 1;
- Ricotta salata, q.b.;
- Basilico fresco 20 foglie.
PREPARAZIONE
- Friggere in olio di semi le melanzane tagliate a tocchetti finché
non saranno dorate, asciugare e salare; - Fare i pomodori confit conditi con olio sale pepe e zucchero,
in forno per 30 minuti a 150 gradi; - Scaldare il pane, disporre sulla base i pomodori, le melanzane
e ricoprire con basilico e ricotta salata, finire con le alici e gustare.
