Panino di Sicilia

Un panino che racchiude tutti i sapori della Sicilia, semplice da preparare e super gustoso da mangiare. Il ripieno ricorda un po’ una Norma, con melanzane fritte, pomodorini confit, basilico fresco e ricotta salata, ma qui abbiamo anche l’aggiunta di alici del Canale di Sicilia, che vanno ad impreziosire la ricetta. Riuscirete a resistere?

INGREDIENTI

Ingredienti per 1 persona
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

  • Alici Canale di Sicilia Delicius;
  • Olio di semi;
  • Olio EVO, q.b.;
  • Melanzane, 1⁄2;
  • Zucchero, 1 cucchiaino;
  • Sale, 1 cucchiaino;
  • Pomodoro, 1;
  • Ricotta salata, q.b.;
  • Basilico fresco 20 foglie.

PREPARAZIONE

  • Friggere in olio di semi le melanzane tagliate a tocchetti finché
    non saranno dorate, asciugare e salare;
  • Fare i pomodori confit conditi con olio sale pepe e zucchero,
    in forno per 30 minuti a 150 gradi;
  • Scaldare il pane, disporre sulla base i pomodori, le melanzane
    e ricoprire con basilico e ricotta salata, finire con le alici e gustare.

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