Introduzione
A tavola, con il tagliere di formaggi, solitamente si servono miele e marmellatine. Per la ricetta di questo panino abbiamo voluto “cavalcare” questo abbinamento e valorizzarlo al massimo grazie al sentore piccante. La piccantezza infatti aiuta molto a smorzare i sapori accentuati, accompagnandoli ed esaltandoli allo stesso tempo.
Difficoltà
Facile
Dosi
un panino
Tempo di preparazione
15 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la cipolla con dell’aceto;
Puoi sostituire il peperoncino fresco con del peperoncino secco, da aggiungere però a fine cottura;
Preparazione
Per il panino:
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Tagliare finemente la cipolla e i peperoncini dolci; Rosolare la cipolla a fiamma dolce, quindi unire i peperoncini e lo zucchero, e lasciare caramellare;
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Salare e sfumare con aceto di vino; Aggiungere un mestolo d’acqua e cuocere per 10-15 minuti;
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Tagliare taleggio e scamorza a fette spesse; Tagliare il panino a metà e rimuovere parte della mollica;
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Disporre sul pane la scamorza, il taleggio e il gorgonzola; Scaldare in forno fino a scioglimento dei formaggi;
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Farcire con la composta di peperoncini e servire ben caldo.
1
Ingredienti
Per il panino:
Pane tipo baguette 1;
Taleggio 3 fette;
Zola 2 cucchiai;
Scamorza 5 fette;
Peperoncino (dolce e piccante) 4;
Cipolla 1;
Aceto q.b.;
Zucchero 1 cucchiaio;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;