Panino al formaggio con compostina piccante | Chef in Camicia

Panino al formaggio con compostina piccante

Introduzione

A tavola, con il tagliere di formaggi, solitamente si servono miele e marmellatine. Per la ricetta di questo panino abbiamo voluto “cavalcare” questo abbinamento e valorizzarlo al massimo grazie al sentore piccante. La piccantezza infatti aiuta molto a smorzare i sapori accentuati, accompagnandoli ed esaltandoli allo stesso tempo.

Difficoltà

Facile

Dosi

un panino

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il panino:

Pane tipo baguette 1;

Taleggio 3 fette;

Zola 2 cucchiai;

Scamorza 5 fette;

Peperoncino (dolce e piccante) 4;

Cipolla 1;

Aceto q.b.;

Zucchero 1 cucchiaio;

Sale q.b.;

Pepe q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la cipolla con dell’aceto;
Puoi sostituire il peperoncino fresco con del peperoncino secco, da aggiungere però a fine cottura;

Preparazione

Per il panino:

Tagliare finemente la cipolla e i peperoncini dolci; Rosolare la cipolla a fiamma dolce, quindi unire i peperoncini e lo zucchero, e lasciare caramellare;

Salare e sfumare con aceto di vino; Aggiungere un mestolo d’acqua e cuocere per 10-15 minuti;

Tagliare taleggio e scamorza a fette spesse; Tagliare il panino a metà e rimuovere parte della mollica;

Disporre sul pane la scamorza, il taleggio e il gorgonzola; Scaldare in forno fino a scioglimento dei formaggi;

Farcire con la composta di peperoncini e servire ben caldo.

Panino al formaggio con compostina piccante

Introduzione

A tavola, con il tagliere di formaggi, solitamente si servono miele e marmellatine. Per la ricetta di questo panino abbiamo voluto “cavalcare” questo abbinamento e valorizzarlo al massimo grazie al sentore piccante. La piccantezza infatti aiuta molto a smorzare i sapori accentuati, accompagnandoli ed esaltandoli allo stesso tempo.

Difficoltà

Facile

Dosi

un panino

Tempo di preparazione

15 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per il panino:

Pane tipo baguette Pane tipo baguette 1; 1;
Taleggio Taleggio 3 fette; 3 fette;
Zola Zola 2 cucchiai; 2 cucchiai;
Scamorza Scamorza 5 fette; 5 fette;
Peperoncino (dolce e piccante) 4;
Cipolla Cipolla 1; 1;
Aceto Aceto q.b.; q.b.;
Zucchero Zucchero 1 cucchiaio; 1 cucchiaio;
Sale Sale q.b.; q.b.;
Pepe Pepe q.b.; q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire la cipolla con dell’aceto;
Puoi sostituire il peperoncino fresco con del peperoncino secco, da aggiungere però a fine cottura;

Preparazione

Per il panino:

Tagliare finemente la cipolla e i peperoncini dolci; Rosolare la cipolla a fiamma dolce, quindi unire i peperoncini e lo zucchero, e lasciare caramellare;
Salare e sfumare con aceto di vino; Aggiungere un mestolo d’acqua e cuocere per 10-15 minuti;
Tagliare taleggio e scamorza a fette spesse; Tagliare il panino a metà e rimuovere parte della mollica;
Disporre sul pane la scamorza, il taleggio e il gorgonzola; Scaldare in forno fino a scioglimento dei formaggi;
Farcire con la composta di peperoncini e servire ben caldo.

Ingredienti

Per il panino:

Pane tipo baguette 1;
Taleggio 3 fette;
Zola 2 cucchiai;
Scamorza 5 fette;
Peperoncino (dolce e piccante) 4;
Cipolla 1;
Aceto q.b.;
Zucchero 1 cucchiaio;
Sale q.b.;
Pepe q.b.;

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