Gran Bauletto Rustico con gamberi gratinati, mozzarella, pesto e pomodorini | Chef in Camicia

Gran Bauletto Rustico con gamberi gratinati, mozzarella, pesto e pomodorini

INTRODUZIONE

La ricetta di questo panino può dare grandi soddisfazioni a chi vuole prepararsi qualcosa di veramente sfizioso, ma senza troppi “sbattimenti” in cucina.

In cucina c’è il nostro Lello, il re delle cotture espresse, che per questa ricetta ha deciso di puntare su sapori e colori 100% italiani: basilico, pomodoro, e mozzarella a esaltare il vero protagonista di questo panino, ovvero il gambero, gratinato con una panatura alle erbe mediterranee.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per un panino

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Nessuno

Strumenti

Mixer, Minipimer

Collaborazione

Mulino Bianco

Ingredienti

Per il panino:

Gran Bauletto Rustico 2 fette;

Gran Bauletto alle erbe mediterranee 1 fetta;

Gamberi 5;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Sale q.b.;

Pepe nero q.b.;

Scorza di limone q.b.;

Pomodorini 5;

Zucchero a velo 1 cucchiaino;

Pinoli 15 g;

Basilico fresco 40 g;

Parmigiano Reggiano grattugiato 25 g;

Mozzarella fiordilatte 1 fetta

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire i pomodori confit con dei pomodori secchi.
Puoi sostituire il pesto di basilico con un pesto di rucola

Preparazione

Per il panino:

Tagliare in due i pomodorini, condire con olio, sale, pepe e zucchero a velo e infornare a 160 gradi per circa 20 minuti; Pulire i gamberi, rimuovere la testa, il carapace ed il filo intestinale;

Riporre in una ciotola e marinare con olio, sale e pepe; Tostare il Gran Bauletto alle erbe mediterranee in padella o in forno finchè non sarà ben croccante e poi frullare con un mixer fino ad ottenere una panure;

Passare i gamberi nella panure alle erbe mediterranee, quindi cuocere in forno a 180° per 10 minuti; Scottare in padella le due fette di Gran Bauletto Rustico, finchè ben dorate;

Disporre sulla base del pane il pesto, poi la mozzarella, i pomodorini confit e finire con i gamberi gratinati al forno.

Gran Bauletto Rustico con gamberi gratinati, mozzarella, pesto e pomodorini

INTRODUZIONE

La ricetta di questo panino può dare grandi soddisfazioni a chi vuole prepararsi qualcosa di veramente sfizioso, ma senza troppi “sbattimenti” in cucina.

In cucina c’è il nostro Lello, il re delle cotture espresse, che per questa ricetta ha deciso di puntare su sapori e colori 100% italiani: basilico, pomodoro, e mozzarella a esaltare il vero protagonista di questo panino, ovvero il gambero, gratinato con una panatura alle erbe mediterranee.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per un panino

Tempo di preparazione

25 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di pesce

Tempo di riposo

Nessuno

Collaborazione

Mulino Bianco

Ingredienti

Per il panino:

Gran Bauletto Rustico 2 fette;
Gran Bauletto alle erbe mediterranee 1 fetta;
Gamberi Gamberi 5; 5;
Olio extravergine di oliva Olio extravergine di oliva q.b.; q.b.;
Sale Sale q.b.; q.b.;
Pepe nero Pepe nero q.b.; q.b.;
Scorza di limone Scorza di limone q.b.; q.b.;
Pomodorini Pomodorini 5; 5;
Zucchero a velo Zucchero a velo 1 cucchiaino; 1 cucchiaino;
Pinoli Pinoli 15 g; 15 g;
Basilico fresco Basilico fresco 40 g; 40 g;
Parmigiano Reggiano grattugiato Parmigiano Reggiano grattugiato 25 g; 25 g;
Mozzarella fiordilatte Mozzarella fiordilatte 1 fetta 1 fetta

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire i pomodori confit con dei pomodori secchi.
Puoi sostituire il pesto di basilico con un pesto di rucola

Preparazione

Per il panino:

Tagliare in due i pomodorini, condire con olio, sale, pepe e zucchero a velo e infornare a 160 gradi per circa 20 minuti; Pulire i gamberi, rimuovere la testa, il carapace ed il filo intestinale;
Riporre in una ciotola e marinare con olio, sale e pepe; Tostare il Gran Bauletto alle erbe mediterranee in padella o in forno finchè non sarà ben croccante e poi frullare con un mixer fino ad ottenere una panure;
Passare i gamberi nella panure alle erbe mediterranee, quindi cuocere in forno a 180° per 10 minuti; Scottare in padella le due fette di Gran Bauletto Rustico, finchè ben dorate;
Disporre sulla base del pane il pesto, poi la mozzarella, i pomodorini confit e finire con i gamberi gratinati al forno.

Ingredienti

Per il panino:

Gran Bauletto Rustico 2 fette;
Gran Bauletto alle erbe mediterranee 1 fetta;
Gamberi 5;
Olio extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Pepe nero q.b.;
Scorza di limone q.b.;
Pomodorini 5;
Zucchero a velo 1 cucchiaino;
Pinoli 15 g;
Basilico fresco 40 g;
Parmigiano Reggiano grattugiato 25 g;
Mozzarella fiordilatte 1 fetta

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