Gran Bauletto Rustico con gamberi gratinati, mozzarella, pesto e pomodorini
INTRODUZIONE
La ricetta di questo panino può dare grandi soddisfazioni a chi vuole prepararsi qualcosa di veramente sfizioso, ma senza troppi “sbattimenti” in cucina.
In cucina c’è il nostro Lello, il re delle cotture espresse, che per questa ricetta ha deciso di puntare su sapori e colori 100% italiani: basilico, pomodoro, e mozzarella a esaltare il vero protagonista di questo panino, ovvero il gambero, gratinato con una panatura alle erbe mediterranee.
Difficoltà
Facile
Dosi
Per un panino
Tempo di preparazione
25 minuti
Tempo di cottura
20 minuti
Costo
Medio
Dieta
Di pesce
Tempo di riposo
Nessuno
Ingredienti
Per il panino:
Gran Bauletto Rustico 2 fette;
Gran Bauletto alle erbe mediterranee 1 fetta;
Gamberi 5;
Sale q.b.;
Pepe nero q.b.;
Scorza di limone q.b.;
Pomodorini 5;
Zucchero a velo 1 cucchiaino;
Pinoli 15 g;
Basilico fresco 40 g;
Mozzarella fiordilatte 1 fetta
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostituire i pomodori confit con dei pomodori secchi.
Puoi sostituire il pesto di basilico con un pesto di rucola
Preparazione
Per il panino:
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Tagliare in due i pomodorini, condire con olio, sale, pepe e zucchero a velo e infornare a 160 gradi per circa 20 minuti; Pulire i gamberi, rimuovere la testa, il carapace ed il filo intestinale;
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Riporre in una ciotola e marinare con olio, sale e pepe; Tostare il Gran Bauletto alle erbe mediterranee in padella o in forno finchè non sarà ben croccante e poi frullare con un mixer fino ad ottenere una panure;
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Passare i gamberi nella panure alle erbe mediterranee, quindi cuocere in forno a 180° per 10 minuti; Scottare in padella le due fette di Gran Bauletto Rustico, finchè ben dorate;
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Disporre sulla base del pane il pesto, poi la mozzarella, i pomodorini confit e finire con i gamberi gratinati al forno.
Ingredienti
Per il panino:
Gran Bauletto Rustico 2 fette;
Gran Bauletto alle erbe mediterranee 1 fetta;
Gamberi 5;
Olio extravergine di oliva q.b.;
Sale q.b.;
Pepe nero q.b.;
Scorza di limone q.b.;
Pomodorini 5;
Zucchero a velo 1 cucchiaino;
Pinoli 15 g;
Basilico fresco 40 g;
Parmigiano Reggiano grattugiato 25 g;
Mozzarella fiordilatte 1 fetta