Panino con Pecorino Sardo Dolce, salame e funghi | Chef in Camicia

Panino con Pecorino Sardo Dolce, salame e funghi

INTRODUZIONE

Il re dei panini colpisce ancora. Questa volta, oltre ad una farcitura da capogiro, vi propone anche un metodo per preparare il pane in casa con un metodo di cottura velocissimo in padella. La ricetta di questo panino ha un carattere decisamente autunnale grazie alla presenza dei funghi che si accompagnano deliziosamente alla dolcezza unica del pecorino sardo.

Il salame completa il piatto con la sua sapidità e il tocco finale del miele lega alla perfezione tra loro tutti gli ingredienti. Non vi resta che dare un morso e assaporare a occhi chiusi quello che siamo certi sarà un boccone perfetto!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

3 Pecorini

Ingredienti

Per l’impasto per pane:

Farina Manitoba 500 g;

Acqua 350 g;

Lievito di birra fresco 7 g;

Olio evo 10 g;

Sale fino 10 g

Per il panino:

Impasto per pane 125 g;

Pecorino Sardo dolce q.b.;

Salame dolce 200 g;

Miele di acacia 4 cucchiai;

Funghi cardoncelli 200 g;

Aglio 1 spicchio;

Prezzemolo q.b.;

Vino Bianco 50 ml;

Olio evo q.b.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il salame con dello speck.

Puoi sostituire i funghi cardoncelli con i porcini.

Preparazione

Per il panino con Pecorino Sardo Dolce, salame e funghi:

Dividere l’impasto in quattro parti. Pirlare le palline da circa 125 g l’una e lasciare a lievitare in ambiente caldo, o in forno spento con luce accesa, mentre si preparano gli altri ingredienti;.

Tagliare a fette i funghi. Cuocere i funghi in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio sfumando con il vino bianco a metà cottura.

Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo in padella insieme ai funghi.

Stendere ogni pallina di impasto con l’aiuto di un mattarello. Cuocere in padella calda girando su entrambi i lati.

Tagliare il pane a metà. Tagliare il pecorino a fettine molto sottili.

Farcire ogni panino con un cucchiaio di funghi trifolati, il pecorino a fette, il miele e il salame.

Chiudere e gustare!

Panino con Pecorino Sardo Dolce, salame e funghi

INTRODUZIONE

Il re dei panini colpisce ancora. Questa volta, oltre ad una farcitura da capogiro, vi propone anche un metodo per preparare il pane in casa con un metodo di cottura velocissimo in padella. La ricetta di questo panino ha un carattere decisamente autunnale grazie alla presenza dei funghi che si accompagnano deliziosamente alla dolcezza unica del pecorino sardo.

Il salame completa il piatto con la sua sapidità e il tocco finale del miele lega alla perfezione tra loro tutti gli ingredienti. Non vi resta che dare un morso e assaporare a occhi chiusi quello che siamo certi sarà un boccone perfetto!

Difficoltà

Facile

Dosi

4 persone

Tempo di preparazione

10 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Costo

Medio

Dieta

Di carne

Collaborazione

3 Pecorini

Ingredienti

Per l’impasto per pane:

Farina Manitoba Farina Manitoba 500 g; 500 g;
Acqua Acqua 350 g; 350 g;
Lievito di birra fresco Lievito di birra fresco 7 g; 7 g;
Olio evo Olio evo 10 g; 10 g;
Sale fino Sale fino 10 g 10 g

Per il panino:

Impasto per pane Impasto per pane 125 g; 125 g;
Pecorino Sardo dolce Pecorino Sardo dolce q.b.; q.b.;
Salame dolce Salame dolce 200 g; 200 g;
Miele di acacia Miele di acacia 4 cucchiai; 4 cucchiai;
Funghi cardoncelli Funghi cardoncelli 200 g; 200 g;
Aglio Aglio 1 spicchio; 1 spicchio;
Prezzemolo Prezzemolo q.b.; q.b.;
Vino Bianco Vino Bianco 50 ml; 50 ml;
Olio evo Olio evo q.b.; q.b.;
Sale fino Sale fino q.b.; q.b.;
Pepe nero Pepe nero q.b. q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi sostituire il salame con dello speck.

Puoi sostituire i funghi cardoncelli con i porcini.

Preparazione

Per il panino con Pecorino Sardo Dolce, salame e funghi:

Dividere l’impasto in quattro parti. Pirlare le palline da circa 125 g l’una e lasciare a lievitare in ambiente caldo, o in forno spento con luce accesa, mentre si preparano gli altri ingredienti;.
Tagliare a fette i funghi. Cuocere i funghi in padella con un filo di olio e uno spicchio di aglio sfumando con il vino bianco a metà cottura.
Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo in padella insieme ai funghi.
Stendere ogni pallina di impasto con l’aiuto di un mattarello. Cuocere in padella calda girando su entrambi i lati.
Tagliare il pane a metà. Tagliare il pecorino a fettine molto sottili.
Farcire ogni panino con un cucchiaio di funghi trifolati, il pecorino a fette, il miele e il salame.
Chiudere e gustare!

Ingredienti

Per l’impasto per pane:

Farina Manitoba 500 g;
Acqua 350 g;
Lievito di birra fresco 7 g;
Olio evo 10 g;
Sale fino 10 g

Per il panino:

Impasto per pane 125 g;
Pecorino Sardo dolce q.b.;
Salame dolce 200 g;
Miele di acacia 4 cucchiai;
Funghi cardoncelli 200 g;
Aglio 1 spicchio;
Prezzemolo q.b.;
Vino Bianco 50 ml;
Olio evo q.b.;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.

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