Panna cotta all’amarena

Introduzione

La panna cotta è uno dei dessert più semplici da preparare, basta aggiungere alla panna un agente gelificante e lasciare riposare in frigorifero fino ad addensamento. In questa ricetta abbiamo volto proporre una versione “in rosa”, con uno sciroppo di amarena. Per contrastare la morbidezza della panna cotta abbiamo abbinato un crumble al cacao, che con i suoi sentori amari equilibra il dolce alla perfezione.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per 4 dessert

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Fabbri

Ingredienti

Per la panna cotta:

Panna 500 g;

Gelatina in polvere Fabbri 45 g;

Minitopping all’amarena Fabbri 80 g;

Amarena Fabbri per decorazione;

Menta per decorazione.

Per il crumble:

Burro 100 g;

Farina 150 g;

Zucchero 80 g;

Cacao 50 g;

Pistacchi 30 g.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Per il crumble puoi omettere cacao e pistacchi per un crumble tradizionale;
In alternativa ai pistacchi puoi scegliere un’altra frutta secca di tuo gusto.




Preparazione

Portare la panna a bollore e stemperare all’interno la gelatina in polvere Fabbri;

Lasciare intiepidire leggermente e stemperare all’interno il Minitopping all’Amarena Fabbri;

Riporre in stampini monoporzione e mettere in frigorifero fino a rassodamento; In una bowl lavorare il burro freddo insieme alla farina, lo zucchero e al cacao; Aggiungere i pistacchi interi al composto;

Disporre il composto sbriciolato su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180° per circa 15 minuti; Impiattare la panna cotta con il crumble al cacao, decorare

Recipe Chef in Camicia Dolci e Dessert 0

Panna cotta all’amarena

Introduzione

La panna cotta è uno dei dessert più semplici da preparare, basta aggiungere alla panna un agente gelificante e lasciare riposare in frigorifero fino ad addensamento. In questa ricetta abbiamo volto proporre una versione “in rosa”, con uno sciroppo di amarena. Per contrastare la morbidezza della panna cotta abbiamo abbinato un crumble al cacao, che con i suoi sentori amari equilibra il dolce alla perfezione.

PT20M
Difficoltà

Facile

Dosi

Per 4 dessert

Tempo di preparazione

20 minuti

Costo

Medio

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Per la panna cotta:

Per il crumble:

Ti manca qualche ingrediente?
Per il crumble puoi omettere cacao e pistacchi per un crumble tradizionale;
In alternativa ai pistacchi puoi scegliere un’altra frutta secca di tuo gusto.

Preparazione
  1. Portare la panna a bollore e stemperare all’interno la gelatina in polvere Fabbri;

  2. Lasciare intiepidire leggermente e stemperare all’interno il Minitopping all’Amarena Fabbri;

  3. Riporre in stampini monoporzione e mettere in frigorifero fino a rassodamento; In una bowl lavorare il burro freddo insieme alla farina, lo zucchero e al cacao; Aggiungere i pistacchi interi al composto;

  4. Disporre il composto sbriciolato su una teglia ricoperta di carta forno e infornare a 180° per circa 15 minuti; Impiattare la panna cotta con il crumble al cacao, decorare

Ingredienti

Per la panna cotta:

  • Panna 500 g;

  • Gelatina in polvere Fabbri 45 g;

  • Minitopping all’amarena Fabbri 80 g;

  • Amarena Fabbri per decorazione;

  • Menta per decorazione.

Per il crumble:

  • Burro 100 g;

  • Farina 150 g;

  • Zucchero 80 g;

  • Cacao 50 g;

  • Pistacchi 30 g.