Panzerotti di scarola

INTRODUZIONE

Quando parliamo di verdure, molti sono spesso scettici, ma in realtà è stupendo seguire la stagionalità dei prodotti e con essi creare piattini sfiziosi anche, e anzi soprattutto, quando si tratta di verdure. In questo caso la protagonista della ricetta è l’insalata scarola.

La sua migliore espressione è quando viene cotta perché si sprigiona tutto il suo gusto particolare: un connubio tra dolce e amaro che è davvero unico. Molto conosciuta per la “pizza di scarola”, tipico piatto di origine partenopea, da cui Chef Lello ha preso ispirazione per creare questo gustosissimo panzerotto. Da preparare per conquistare gli amici che vi chiederanno senza pudore il bis.

 

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Impasto per pizza pronto 500 g;

Scarola 1 cespo;

Olive taggiasche q.b.;

Olio evo q.b.;

Mozzarella per pizza 125 g;

Olio di semi di arachide per friggere q.b.;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi aggiungere dei pinoli e delle acciughe alla scarola ripassata.




Preparazione

In una padella, saltare per qualche minuto la scarola sfogliata con un filo di olio e le olive taggiasche. Regolare di sale e pepe. Quando la scarola sarà ben appassita, spegnere il fuoco e tenere da parte. Stendere l’impasto per pizza pronto e ricavare dei cerchi. Farcire con la scarola ripassata e la mozzarella. Spolverare con del pepe nero e richiudere i dischi su se stessi creando una mezzaluna.; Friggere in abbondante olio di semi di arachide fino a doratura. Salare e gustare caldi.

Recipe Chef in Camicia 0

Panzerotti di scarola

INTRODUZIONE

Quando parliamo di verdure, molti sono spesso scettici, ma in realtà è stupendo seguire la stagionalità dei prodotti e con essi creare piattini sfiziosi anche, e anzi soprattutto, quando si tratta di verdure. In questo caso la protagonista della ricetta è l’insalata scarola.

La sua migliore espressione è quando viene cotta perché si sprigiona tutto il suo gusto particolare: un connubio tra dolce e amaro che è davvero unico. Molto conosciuta per la “pizza di scarola”, tipico piatto di origine partenopea, da cui Chef Lello ha preso ispirazione per creare questo gustosissimo panzerotto. Da preparare per conquistare gli amici che vi chiederanno senza pudore il bis.

 

PT30M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi aggiungere dei pinoli e delle acciughe alla scarola ripassata.

Preparazione
  1. In una padella, saltare per qualche minuto la scarola sfogliata con un filo di olio e le olive taggiasche. Regolare di sale e pepe. Quando la scarola sarà ben appassita, spegnere il fuoco e tenere da parte. Stendere l’impasto per pizza pronto e ricavare dei cerchi. Farcire con la scarola ripassata e la mozzarella. Spolverare con del pepe nero e richiudere i dischi su se stessi creando una mezzaluna.; Friggere in abbondante olio di semi di arachide fino a doratura. Salare e gustare caldi.

Ingredienti
  • Impasto per pizza pronto 500 g;

  • Scarola 1 cespo;

  • Olive taggiasche q.b.;

  • Olio evo q.b.;

  • Mozzarella per pizza 125 g;

  • Olio di semi di arachide per friggere q.b.;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.