Pappardelle cacao e parmigiano
INTRODUZIONE
Amiiisciiii non dite mai al contadino quanto è buono il cacao con il formaggio…che altrimenti si spazzola tutto lui! 😏Soprattutto se si trova davanti un piatto come questo preparato dal nostro Fusca: le pappardelle fresche al cacao mantecate con una fonduta di formaggio Grana Padano. Che creeemaaa! Provatelo e poi diteci. 😎
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
45 minuti
Tempo di cottura
15 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Tempo di riposo
30 minuti
Ingredienti
Uova pasta gialla 3;
Farina 00 260 g;
Cacao amaro 40 g;
Parmigiano reggiano 200 g;
Panna fresca 200 ml;
Sale e pepe q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi fare la ricetta anche senza il cacao facendo il classico impasto emiliano.
Preparazione
-
Preparare l’impasto emiliano, con farina uova e un pizzico di sale facendo una palla e ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Coprirlo di pellicola e farlo riposare mezz’ora in frigorifero. Stenderlo con un matterello fino a farla diventare fine fine, piegarla su stessa e ricavare le pappardelle di circa 1 cm . Creare la fonduta di parmigiano mettendo a riscaldare la panna ed aggiungendo a fuoco spento il parmigiano reggiano. Cuocere la pasta per pochi minuti in acqua bollente e salata, mantecare nella crema di parmigiano a fuoco spento ed impiattare .
Ingredienti
Uova pasta gialla 3;
Farina 00 260 g;
Cacao amaro 40 g;
Parmigiano reggiano 200 g;
Panna fresca 200 ml;
Sale e pepe q.b.