Pappardelle cacao e parmigiano

INTRODUZIONE

Amiiisciiii non dite mai al contadino quanto è buono il cacao con il formaggio…che altrimenti si spazzola tutto lui! 😏Soprattutto se si trova davanti un piatto come questo preparato dal nostro Fusca: le pappardelle fresche al cacao mantecate con una fonduta di formaggio Grana Padano. Che creeemaaa! Provatelo e poi diteci. 😎

Ingredienti

Uova pasta gialla 3;

Farina 00 260 g;

Cacao amaro 40 g;

Parmigiano reggiano 200 g;

Panna fresca 200 ml;

Sale e pepe q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Preparare l’impasto emiliano, con farina uova e un pizzico di sale facendo una palla e ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Coprirlo di pellicola e farlo riposare mezz’ora in frigorifero. Stenderlo con un matterello fino a farla diventare fine fine, piegarla su stessa e ricavare le pappardelle di circa 1 cm . Creare la fonduta di parmigiano mettendo a riscaldare la panna ed aggiungendo a fuoco spento il parmigiano reggiano. Cuocere la pasta per pochi minuti in acqua bollente e salata, mantecare nella crema di parmigiano a fuoco spento ed impiattare .