Pappardelle cacao e parmigiano

INTRODUZIONE

Amiiisciiii non dite mai al contadino quanto è buono il cacao con il formaggio…che altrimenti si spazzola tutto lui! 😏Soprattutto se si trova davanti un piatto come questo preparato dal nostro Fusca: le pappardelle fresche al cacao mantecate con una fonduta di formaggio Grana Padano. Che creeemaaa! Provatelo e poi diteci. 😎

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

30 minuti

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Uova pasta gialla 3;

Farina 00 260 g;

Cacao amaro 40 g;

Parmigiano reggiano 200 g;

Panna fresca 200 ml;

Sale e pepe q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi fare la ricetta anche senza il cacao facendo il classico impasto emiliano.

 




Preparazione

Preparare l’impasto emiliano, con farina uova e un pizzico di sale facendo una palla e ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Coprirlo di pellicola e farlo riposare mezz’ora in frigorifero. Stenderlo con un matterello fino a farla diventare fine fine, piegarla su stessa e ricavare le pappardelle di circa 1 cm . Creare la fonduta di parmigiano mettendo a riscaldare la panna ed aggiungendo a fuoco spento il parmigiano reggiano. Cuocere la pasta per pochi minuti in acqua bollente e salata, mantecare nella crema di parmigiano a fuoco spento ed impiattare .

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Pappardelle cacao e parmigiano

INTRODUZIONE

Amiiisciiii non dite mai al contadino quanto è buono il cacao con il formaggio…che altrimenti si spazzola tutto lui! 😏Soprattutto se si trova davanti un piatto come questo preparato dal nostro Fusca: le pappardelle fresche al cacao mantecate con una fonduta di formaggio Grana Padano. Che creeemaaa! Provatelo e poi diteci. 😎

PT45M PT15M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

45 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

30 minuti

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi fare la ricetta anche senza il cacao facendo il classico impasto emiliano.

 

Preparazione
  1. Preparare l’impasto emiliano, con farina uova e un pizzico di sale facendo una palla e ottenendo un impasto liscio ed omogeneo. Coprirlo di pellicola e farlo riposare mezz’ora in frigorifero. Stenderlo con un matterello fino a farla diventare fine fine, piegarla su stessa e ricavare le pappardelle di circa 1 cm . Creare la fonduta di parmigiano mettendo a riscaldare la panna ed aggiungendo a fuoco spento il parmigiano reggiano. Cuocere la pasta per pochi minuti in acqua bollente e salata, mantecare nella crema di parmigiano a fuoco spento ed impiattare .

Ingredienti
  • Uova pasta gialla 3;

  • Farina 00 260 g;

  • Cacao amaro 40 g;

  • Parmigiano reggiano 200 g;

  • Panna fresca 200 ml;

  • Sale e pepe q.b.