Parmigiana

Introduzione

Per tutti gli amanti dei piatti unici, questo lo è per eccellenza. Signore e Signori, la parmigiana di melanzane.
Ingredienti semplici e dal sapore tutto italiano. Come non amare questo piatto.
Ottima da preparare in qualsiasi occasione e sopratutto da mangiare in ogni momento, in quanto è ottima per essere conservata sia da congelata che in frigo per giorni.
Piccolo consiglio? Il giorno dopo è sempre più buona.

Difficoltà

Facile

Dosi

Per quattro persone

Tempo di preparazione

60 minuti

Tempo di cottura

45 minuti

Costo

Basso

Dieta

Vegetariana

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per la Parmigiana

Melanzane 800 g

Mozzarella 400 g

Passata di pomodoro 600 g

Aglio 1

Basilico q.b.

Parmigiano 60 g

Farina 00 q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata.
E’ possibile sostituire l’aglio con lo scalogno.




Preparazione

Per la Parmigiana:

Preparare una salsa di pomodoro con base aglio e basilico; Tagliare le melanzane a fette per il senso della lunghezza, passarle nella farina, quindi friggerle in abbondante olio di semi.

Disporre sulla base della teglia uno strato di sugo di pomodoro; Salare leggermente le melanzane; Disporre uno strato ordinato di melanzane.

ricoprire con le fette di mozzarella, e spolverare con parmigiano. Aggiungere qualche foglia di basilico e ripetere l’operazione fino a completamento della teglia.

Spolverare con abbondante parmigiano e un giro d’olio, infornare a 180°C per circa 40 minuti.

Recipe Chef in Camicia 0

Secondi

Parmigiana

Introduzione

Per tutti gli amanti dei piatti unici, questo lo è per eccellenza. Signore e Signori, la parmigiana di melanzane.
Ingredienti semplici e dal sapore tutto italiano. Come non amare questo piatto.
Ottima da preparare in qualsiasi occasione e sopratutto da mangiare in ogni momento, in quanto è ottima per essere conservata sia da congelata che in frigo per giorni.
Piccolo consiglio? Il giorno dopo è sempre più buona.
PT45M
Difficoltà

Facile
Dosi

Per quattro persone

Tempo di preparazione

60 minuti
Tempo di cottura

45 minuti
Costo

Basso
Dieta

Vegetariana
Ingredienti

Per la Parmigiana

Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata.
E’ possibile sostituire l’aglio con lo scalogno.

Preparazione
Per la Parmigiana:

  1. Preparare una salsa di pomodoro con base aglio e basilico; Tagliare le melanzane a fette per il senso della lunghezza, passarle nella farina, quindi friggerle in abbondante olio di semi.

  2. Disporre sulla base della teglia uno strato di sugo di pomodoro; Salare leggermente le melanzane; Disporre uno strato ordinato di melanzane.

  3. ricoprire con le fette di mozzarella, e spolverare con parmigiano. Aggiungere qualche foglia di basilico e ripetere l’operazione fino a completamento della teglia.

  4. Spolverare con abbondante parmigiano e un giro d’olio, infornare a 180°C per circa 40 minuti.
Ingredienti

Per la Parmigiana

  • Melanzane 800 g

  • Mozzarella 400 g

  • Passata di pomodoro 600 g

  • Aglio 1

  • Basilico q.b.

  • Parmigiano 60 g

  • Farina 00 q.b.

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