Parmigiana
Introduzione
Per tutti gli amanti dei piatti unici, questo lo è per eccellenza. Signore e Signori, la parmigiana di melanzane.
Ingredienti semplici e dal sapore tutto italiano. Come non amare questo piatto.
Ottima da preparare in qualsiasi occasione e sopratutto da mangiare in ogni momento, in quanto è ottima per essere conservata sia da congelata che in frigo per giorni.
Piccolo consiglio? Il giorno dopo è sempre più buona.
Difficoltà
Facile
Dosi
Per quattro persone
Tempo di preparazione
60 minuti
Tempo di cottura
45 minuti
Costo
Basso
Dieta
Vegetariana
Ingredienti
Per la Parmigiana
Melanzane 800 g
Mozzarella 400 g
Passata di pomodoro 600 g
Aglio 1
Basilico q.b.
Parmigiano 60 g
Farina 00 q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
E’ possibile sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata.
E’ possibile sostituire l’aglio con lo scalogno.
Preparazione
Per la Parmigiana:
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Preparare una salsa di pomodoro con base aglio e basilico; Tagliare le melanzane a fette per il senso della lunghezza, passarle nella farina, quindi friggerle in abbondante olio di semi.
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Disporre sulla base della teglia uno strato di sugo di pomodoro; Salare leggermente le melanzane; Disporre uno strato ordinato di melanzane.
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ricoprire con le fette di mozzarella, e spolverare con parmigiano. Aggiungere qualche foglia di basilico e ripetere l’operazione fino a completamento della teglia.
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Spolverare con abbondante parmigiano e un giro d’olio, infornare a 180°C per circa 40 minuti.
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Ingredienti
Per la Parmigiana
Melanzane 800 g
Mozzarella 400 g
Passata di pomodoro 600 g
Aglio 1
Basilico q.b.
Parmigiano 60 g
Farina 00 q.b.