Pasta al ragù bianco

Pasta con ragù bianco di salsiccia: da voi a noi e da noi a voi!

INGREDIENTI

Ingredienti per 2 Persone
Tempo di preparazione: 20 minuti
Difficoltà: Facile

• Pasta corta, 200 g;
• Salsiccia, 200 g;
• Cipolla bianca, 1⁄2;
• Carota, 1;
• Sedano costa, 1;
• Vino bianco, 1⁄2 bicchiere;
• Sale / Pepe, q.b.;
• Olio EVO, q.b.

PREPARAZIONE

• Preparare il soffritto riducendo a piccoli pezzettini carota, cipolla e sedano
e tenere da parte;
• Sbriciolare a mano la salsiccia e rosolarla in padella con un filo d’olio fino
a che non assume un colore brunito quindi ritirare e tenere da parte;
• Nella stessa padella soffriggere le verdure quindi unire la salsiccia, salare
e sfumare con il vino bianco;
• Quando l’alcool sarà evaporato, cuocere per una decina di minuti con
coperchio infine terminare la cottura a fiamma dolce, senza coperchio, per
altri dieci minuti (se necessario irrorare con brodo la salsiccia);
• Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolare al dente
e terminare la cottura in padella con la salsiccia;
• Servire con una macinata di pepe fresco.

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