Name: Pasta alla Norma
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: Per due persone
Ingredients: Mezzi paccheri: 200 g; Melanzana: 1 piccola; Polpa di pomodoro: 250 g; Cipolla rossa: 1; Olio di semi per friggere: q.b.; Olio extravergine di oliva: q.b.; Sale: q.b.; Basilico: q.b.; Basilico: 3-4 foglie; Ricotta salata: q.b.