Fusillone alla toscanaccia
INTRODUZIONE
La finocchiona è un salame tipico toscano delle zone di Siena e Firenze. Un salume dal gusto verace proprio come lo sono i toscani e come si poteva chiamare quindi un primo piatto dove questo salame è il protagonista? “Alla toscanaccia” naturalmente!
La particolarità di questa ricetta è data anche dal caratteristico aroma di finocchio ottenuto grazie ai semi con cui viene aromatizzato. Chef Fusca ha voluto enfatizzarne ancor più il profumi cuocendo la pasta, non in semplice acqua bollente, ma in un infuso di finocchio. Se amate questo salame dovete assolutamente testare la ricetta, è una crema!
Difficoltà
Facile
Dosi
2 persone
Tempo di preparazione
20 minuti
Tempo di cottura
18 minuti
Costo
Basso
Dieta
Di carne
Ingredienti
Fusillone 200 g;
Finocchiona 150 g;
Parmigiano Reggiano 70 g;
Olio evo q.b.;
Datterino rosso 40 g;
Infuso di finocchio 1 bustina;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.
Ti manca qualche ingrediente?
Puoi utilizzare il formato di pasta corta che preferisci.
Puoi omettere l’infuso al finocchio e sostituirlo con del finocchietto selvatico.
Preparazione
Ingredienti
Fusillone 200 g;
Finocchiona 150 g;
Parmigiano Reggiano 70 g;
Olio evo q.b.;
Datterino rosso 40 g;
Infuso di finocchio 1 bustina;
Sale fino q.b.;
Pepe nero q.b.