Fusillone alla toscanaccia

INTRODUZIONE

La finocchiona è un salame tipico toscano delle zone di Siena e Firenze. Un salume dal gusto verace proprio come lo sono i toscani e come si poteva chiamare quindi un primo piatto dove questo salame è il protagonista? “Alla toscanaccia” naturalmente!

La particolarità di questa ricetta è data anche dal caratteristico aroma di finocchio ottenuto grazie ai semi con cui viene aromatizzato. Chef Fusca ha voluto enfatizzarne ancor più il profumi cuocendo la pasta, non in semplice acqua bollente, ma in un infuso di finocchio. Se amate questo salame dovete assolutamente testare la ricetta, è una crema!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

18 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Fusillone 200 g;

Finocchiona 150 g;

Parmigiano Reggiano 70 g;

Olio evo q.b.;

Datterino rosso 40 g;

Infuso di finocchio 1 bustina;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi utilizzare il formato di pasta corta che preferisci.

Puoi omettere l’infuso al finocchio e sostituirlo con del finocchietto selvatico.




Preparazione

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Fusillone alla toscanaccia

INTRODUZIONE

La finocchiona è un salame tipico toscano delle zone di Siena e Firenze. Un salume dal gusto verace proprio come lo sono i toscani e come si poteva chiamare quindi un primo piatto dove questo salame è il protagonista? “Alla toscanaccia” naturalmente!

La particolarità di questa ricetta è data anche dal caratteristico aroma di finocchio ottenuto grazie ai semi con cui viene aromatizzato. Chef Fusca ha voluto enfatizzarne ancor più il profumi cuocendo la pasta, non in semplice acqua bollente, ma in un infuso di finocchio. Se amate questo salame dovete assolutamente testare la ricetta, è una crema!

PT20M PT18M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

20 minuti

Tempo di cottura

18 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Ti manca qualche ingrediente?

Puoi utilizzare il formato di pasta corta che preferisci.

Puoi omettere l’infuso al finocchio e sostituirlo con del finocchietto selvatico.

Preparazione
Ingredienti
  • Fusillone 200 g;

  • Finocchiona 150 g;

  • Parmigiano Reggiano 70 g;

  • Olio evo q.b.;

  • Datterino rosso 40 g;

  • Infuso di finocchio 1 bustina;

  • Sale fino q.b.;

  • Pepe nero q.b.