Pasta alla zozzona

Introduzione

Per i più attenti, sicuramente non sfuggirà il fatto che questa ricetta l’avevamo già proposta qualche tempo fa sul nostro canale di Chef in Camicia, ma visto che i dati ci dicono che vi è piaciuta tanto, abbiamo deciso di replicarla ancora una volta in questo nuovo video.
Per questo primo piatto ci sentiamo di darvi solo un consiglio: “mangiatela responsabilmente”, perché è davvero una bomba di calorie ed è un piatto da mangiare una tantum. Ricco di grasso animale e sapore, questa ricetta vi farà senz’altro innamorare.
Pancetta, salsiccia, panna, uova, cipolla… insomma una vera bomba a mano.
Pronti? Corriamo in cucina!

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

20 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per la pasta:

Rigatoni 200 gr;

Cipolla bianca 1\2;

Pancetta 100 gr;

Salsiccia 1;

Pomodori pachino 3;

Tuorlo d’uovo 1;

Panna 1 cucchiaio;

Pecorino 80 g;

Sale fino q.b.;

Pepe nero q.b.;

Peperoncino secco q.b.;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

Per la pasta:

In una padella versare un filo d’olio extravergine di oliva e rosolare la pancetta tagliata a listarelle sottili;

Aggiungere la salsiccia battuta a coltello e cuocere insieme alla pancetta; Unire la cipolla affettata finemente e rosolare per qualche minuto;

Aggiungere i pomodori tagliati a metà, salare e cuocere per 10 minuti circa; Grattugiare del pecorino fresco e, nel mentre, calare la pasta in abbondante acqua salata.

Scolare la pasta al dente e versarla in padella insieme al condimento, mantecando con pepe, peperoncino, pecorino e il tuorlo d’uovo sbattuto precedentemente con la panna.

Impiattare e completare con altrettanto pecorino grattugiato.

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