Pasta e Patate alle 7P

INTRODUZIONE

Un grande classico, una cremosità unica, una vera goduria insomma. Ecco le prime parole con cui ci viene spontaneo parlare di un primo piatto che tutti conosciamo e tutti vorremmo mangiare. Di una semplicità disarmante, ma di bontà rara, questo primo piatto preparato a regola d’arte da Mister Mario, rimarrà sicuramente nei vostri cuori per molto molto tempo e purtroppo troppo poco nelle vostre pance. La cucina è così, fatta di piaceri brevi, ma intensi e indimenticabili.

Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Ingredienti

Per il brodo vegetale:

Sedano 1 costa;

Carota 1;

Cipolla 1;

Acqua 1,5 L

Per la pasta:

Pasta mista 160 g;

Trito di sedano, carote e cipolle 100 g;

Patate 2 medie;

Pancetta tesa 20 g;

Pomodorini 80 g;

Olio extravergine di oliva q.b.;

Mazzetto odori misti q.b.

Per la finitura:

Parmigiano 30 g;

Provola fresca affumicata 120 g;

Pepe q.b.;

Basilico q.b.




Ti manca qualche ingrediente?




Preparazione

Per il brodo vegetale:

Pelare la carota e il sedano e dividere a metà. Tagliare la cipolla a metà e poi inserire tutto in una pentola con l’acqua. Cuocere per almeno 90 minuti e poi filtrare con un colino.

Per la Pasta:

Tritare le verdure per il soffritto e rosolare la pancetta a cubetti in una casseruola con un filo d'olio. Aggiungere le verdure, i pomodorini tagliati a metà, le patate pelate e tagliate grossolanamente. Cuocere il tutto con un po di brodo. Aggiungere un mazzetto di odori e una crosta di parmigiano se si gradisce. Unire il brodo poco alla volta e portare avanti la cottura. Quando le patate inizieranno a sfaldarsi aggiungere più brodo e portare a bollore per cuocere direttamente la pasta mista in pentola. Aggiustare di sale e terminare la cottura.

Per la finitura:

Mantecare con parmigiano e aggiungere la provola fresca tagliata a striscioline mescolando per farla fondere. Profumare con basilico fresco. Servire in un piatto ampio e aggiungere altro parmigiano e una macinata di pepe.

Recipe Chef in Camicia Primi 0

Pasta e Patate alle 7P

INTRODUZIONE

Un grande classico, una cremosità unica, una vera goduria insomma. Ecco le prime parole con cui ci viene spontaneo parlare di un primo piatto che tutti conosciamo e tutti vorremmo mangiare. Di una semplicità disarmante, ma di bontà rara, questo primo piatto preparato a regola d’arte da Mister Mario, rimarrà sicuramente nei vostri cuori per molto molto tempo e purtroppo troppo poco nelle vostre pance. La cucina è così, fatta di piaceri brevi, ma intensi e indimenticabili.

PT30M PT25M
Difficoltà

Facile

Dosi

2 persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

25 minuti

Costo

Basso

Dieta

Di carne

Ingredienti

Per il brodo vegetale:

Per la pasta:

Per la finitura:

Preparazione
Per il brodo vegetale:
  1. Pelare la carota e il sedano e dividere a metà. Tagliare la cipolla a metà e poi inserire tutto in una pentola con l’acqua. Cuocere per almeno 90 minuti e poi filtrare con un colino.

Per la Pasta:
  1. Tritare le verdure per il soffritto e rosolare la pancetta a cubetti in una casseruola con un filo d'olio. Aggiungere le verdure, i pomodorini tagliati a metà, le patate pelate e tagliate grossolanamente. Cuocere il tutto con un po di brodo. Aggiungere un mazzetto di odori e una crosta di parmigiano se si gradisce. Unire il brodo poco alla volta e portare avanti la cottura. Quando le patate inizieranno a sfaldarsi aggiungere più brodo e portare a bollore per cuocere direttamente la pasta mista in pentola. Aggiustare di sale e terminare la cottura.

Per la finitura:
  1. Mantecare con parmigiano e aggiungere la provola fresca tagliata a striscioline mescolando per farla fondere. Profumare con basilico fresco. Servire in un piatto ampio e aggiungere altro parmigiano e una macinata di pepe.

Ingredienti

Per il brodo vegetale:

  • Sedano 1 costa;

  • Carota 1;

  • Cipolla 1;

  • Acqua 1,5 L

Per la pasta:

  • Pasta mista 160 g;

  • Trito di sedano, carote e cipolle 100 g;

  • Patate 2 medie;

  • Pancetta tesa 20 g;

  • Pomodorini 80 g;

  • Olio extravergine di oliva q.b.;

  • Mazzetto odori misti q.b.

Per la finitura:

  • Parmigiano 30 g;

  • Provola fresca affumicata 120 g;

  • Pepe q.b.;

  • Basilico q.b.