Pasta ammiscata con tonno, pomodorini gialli e burrata

Introduzione

Con questa ricetta proponiamo un primo piatto di pasta a metà tra una pasta asciutta e una pasta in brodo. Utilizzando la tecnica “one-pot” tanto amata dal nostro Nicolò, otterremo un risultato molto cremoso, cuocendo la pasta con un metodo simile a quello del risotto. Per questa ricetta abbiamo scelto la pasta mista, che a fine cottura darà un effetto piacevole di masticazione: alcune parti infatti saranno più al dente di altre perchè i formati sono diversi, ma è proprio questo il bello di questo piatto!

Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Dieta

Tempo di riposo

Strumenti

Collaborazione

Rio Mare

Ingredienti

Per la pasta ammiscata con tonno, pomodorini gialli e burrata:

Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare 150 g

Pasta mista 200 g

Pomodorini gialli 120 g

Cipollotto bianco 2

Burrata 50-60 g

Basilico 3-4 foglie

Brodo vegetale o acqua q.b.

Olio Extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.




Ti manca qualche ingrediente?

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostiture i pomodorini gialli con dei pomodori datterini, pachino o altri pomodori a tua disposizione;
Puoi sostiuire la burrata con della ricotta, lavorata con un po’ di scorza di limone.




Preparazione

Sfaldare leggermente i Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare, in modo da ottenere dei piccoli pezzettini;

Affettare finemente il cipollotto, includendo anche la parte verde;

Soffriggere il cipollotto in padella con un filo d’olio, quindi aggiungere subito il tonno in modo da insaporire bene il soffritto;

Aggiungere i pomodorini tagliati a metà;

Aggiungere la pasta e tostare per un paio di minuti;

Coprire con acqua o brodo vegetale e portare a cottura “risottando” la pasta;

Lasciare la pasta piuttosto brodosa, quindi mantecare con un filo d’olio e pepe;

Impiattare in una fondina, quindi completare con qualche ciuffetto di burrata, i filiettini di tonno interi e qualche fogliolina di basilico.

Recipe Chef in Camicia Ricette 0

Ricette

Pasta ammiscata con tonno, pomodorini gialli e burrata

Introduzione

Con questa ricetta proponiamo un primo piatto di pasta a metà tra una pasta asciutta e una pasta in brodo. Utilizzando la tecnica “one-pot” tanto amata dal nostro Nicolò, otterremo un risultato molto cremoso, cuocendo la pasta con un metodo simile a quello del risotto. Per questa ricetta abbiamo scelto la pasta mista, che a fine cottura darà un effetto piacevole di masticazione: alcune parti infatti saranno più al dente di altre perchè i formati sono diversi, ma è proprio questo il bello di questo piatto!

PT30M PT15M
Difficoltà

Media

Dosi

Per due persone

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

15 minuti

Costo

Medio

Ingredienti

Per la pasta ammiscata con tonno, pomodorini gialli e burrata:

Ti manca qualche ingrediente?
Puoi sostiture i pomodorini gialli con dei pomodori datterini, pachino o altri pomodori a tua disposizione;
Puoi sostiuire la burrata con della ricotta, lavorata con un po’ di scorza di limone.

Preparazione
  1. Sfaldare leggermente i Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare, in modo da ottenere dei piccoli pezzettini;

  2. Affettare finemente il cipollotto, includendo anche la parte verde;

  3. Soffriggere il cipollotto in padella con un filo d’olio, quindi aggiungere subito il tonno in modo da insaporire bene il soffritto;

  4. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà;

  5. Aggiungere la pasta e tostare per un paio di minuti;

  6. Coprire con acqua o brodo vegetale e portare a cottura “risottando” la pasta;

  7. Lasciare la pasta piuttosto brodosa, quindi mantecare con un filo d’olio e pepe;

  8. Impiattare in una fondina, quindi completare con qualche ciuffetto di burrata, i filiettini di tonno interi e qualche fogliolina di basilico.

Ingredienti

Per la pasta ammiscata con tonno, pomodorini gialli e burrata:

  • Filettini di Tonno all’Olio di Oliva Rio Mare 150 g

  • Pasta mista 200 g

  • Pomodorini gialli 120 g

  • Cipollotto bianco 2

  • Burrata 50-60 g

  • Basilico 3-4 foglie

  • Brodo vegetale o acqua q.b.

  • Olio Extravergine di oliva q.b.

  • Sale q.b.

  • Pepe q.b.