Spaghetti ca muddica atturrata

INTRODUZIONE

Quando prepariamo questo genere di ricetta il pensiero spesso diventa nostalgico perché se dobbiamo proprio trovare un difetto dei nostri tempi potrebbe essere che si sono un po’ persi i sapori genuini, quelli veri, quelli forse più poveri, ma reali.

Nella vita in generale, ma anche nella cucina. Ecco quindi che ogni tanto è bene risvegliare i sensi con ricette di questo calibro, che nella loro semplicità, si rivelano grandiose. Questo primo piatto è speciale proprio grazie alla sua genuinità. Basteranno pochi passaggi e pochissimi ingredienti per gustare questo vero capolavoro della cucina mediterranea.

Ingredienti

Spaghetti trafilati al bronzo 200 g;

Aglio 1 spicchio;

Peperoncino fresco 1;

Pangrattato 75 g;

Olio evo 1 cucchiaio;

Acciughe 1 filetto;

Sale e pepe nero q.b.

Ti manca qualche ingrediente?

Preparazione

In una padella, sciogliere il filetto d’acciuga con un cucchiaio d’olio evo e unire il pangrattato. Tostare dolcemente fino a doratura. Nel frattempo, cuocere in acqua bollente salata gli spaghetti. Preparare un soffritto d’aglio e peperoncino. Scolare la pasta al dente e saltare in padella con il soffritto. Servire con abbondante muddica atturrata.